Hur undviker man gluten?

Jessica Lundberg
Jessica Lundberg
• 5 min läsning
Det finns flera enkla omkopplare du kan göra för att undvika gluten medan du fortsätter att njuta av vanliga
Det finns flera enkla omkopplare du kan göra för att undvika gluten medan du fortsätter att njuta av vanliga livsmedel.

Gluten är ett protein som finns i fyra typer av korn: vete, korn, råg och triticale. Detta protein kan orsaka matsmältningsproblem och andra hälsoproblem för personer med celiaki eller personer med glutenintolerans som inte är celiaki. Genom att undvika livsmedel som kan utlösa en reaktion och fokusera på livsmedel som är säkra kan du följa en utsökt och hälsosam glutenfri diet. Du kan fortfarande njuta av restauranger, fester, baka och laga mat hemma.

Metod 1 av 2: Undvik mat som innehåller gluten

  1. 1
    Håll dig borta från vete, korn, råg och triticale. Gluten är ett protein som finns i dessa 4 typer av spannmål. Undvik dessa livsmedel och alla produkter som härrör från dem. Andra namn dessa korn kan listas som inkluderar:
    • Farina
    • Durum eller graham mjöl
    • Kamut
    • Semolinagryn
    • Stavad
  2. 2
    Ät korn som är naturligt glutenfria. Lyckligtvis innehåller inte alla korn gluten. Inkludera naturligt glutenfria korn i din kost för en hälsosam dos av fiber och vitala näringsämnen. Exempel på glutenfria korn inkluderar:
    • Majs, majsmjöl och hominy
    • Havre (se till att de är certifierade glutenfria)
    • Quinoa
    • Ris (brun, vild, vit)
  3. 3
    Byt gluteninnehållande mat mot vanliga alternativ. Det finns flera enkla omkopplare du kan göra för att undvika gluten medan du fortsätter att njuta av vanliga livsmedel. Du behöver inte alltid snygga glutenfria produkter; det finns många glutenfria alternativ du kanske redan har hemma. Du kan försöka:
    • Majs tortillor istället för mjöl.
    • Tamari istället för sojasås.
    • Quinoa istället för couscous.
    • Rostade pumpafrön istället för krutonger på sallad.
    • Risnudlar eller spagetti squash istället för traditionell pasta.
    • En salladsplast istället för en smörgås.
    Lyckligtvis innehåller inte alla korn gluten
    Lyckligtvis innehåller inte alla korn gluten.
  4. 4
    Njut av livsmedel som är naturligt glutenfria. Det kan vara överväldigande att lista alla saker du inte kan ha på en glutenfri diet. Fyll istället din tallrik med livsmedel som du vet är säkra. Du kan äta:
    • Frukt och grönsaker
    • Baljväxter, frön och nötter
    • Ägg
    • Kött, fisk och fjäderfä (se upp för panering och marinader)
    • Mejeriprodukter
  5. 5
    Leta efter en "certifierad glutenfri" etikett på förpackade livsmedel. Många förpackade och bearbetade livsmedel innehåller gluten om inte dessa produkter har certifierats glutenfria. Hitta certifierade glutenfria versioner av följande livsmedel (leta efter en "GF" på förpackningen, vilket betyder att den är glutenfri), eller helt enkelt undvika dem helt.
    • Öl.
    • Bröd och spannmål.
    • Kakor, pajer och kakor.
    • Smällare och krutonger.
    • Gravy och såsblandningar.
    • Pasta.
  6. 6
    Läs alltid ingrediensetiketter. Det bästa sättet att se till att ett livsmedel är glutenfritt är att noggrant titta över alla ingredienser. Gör det till en vana att noggrant läsa ingrediensetiketterna för allt du äter.
    • Var medveten om att "vetefri" inte är detsamma som "glutenfri".
  7. 7
    Akta dig för korskontaminering. Ibland tillagas livsmedel som annars skulle vara glutenfria nära mat som innehåller gluten. Detta kan orsaka en reaktion hos personer som är känsliga. Exempel på vanligt förorenade livsmedel inkluderar:
    • Restaurang pommes frites
    • Restaurangägg (som kan ha varit korsförorenat med pannkaka smet)
    • Havre och havregryn (välj alltid certifierad glutenfri havre)
    • Glutenfri pizza
Ibland tillagas livsmedel som annars skulle vara glutenfria nära mat som innehåller gluten
Ibland tillagas livsmedel som annars skulle vara glutenfria nära mat som innehåller gluten.

Metod 2 av 2: leva en glutenfri livsstil

  1. 1
    Hitta den glutenfria gången i din livsmedelsbutik. Eftersom glutenfria dieter blir mer och mer populära har det blivit lättare att hitta glutenfria produkter i de flesta livsmedelsbutiker. Ofta samlas dessa livsmedel i en speciell gång.
    • Be någon i din lokala livsmedelsbutik om de kan peka dig i rätt riktning.
  2. 2
    Handla i en hälsokostaffär. Om du inte hittar de produkter du letar efter i din lokala stormarknad, ge inte upp. En hälsokostaffär kommer sannolikt att ha ett mycket bredare utbud av glutenfria specialprodukter.
  3. 3
    Använd glutenfritt mjöl i dina favoritrecept. Mjöl gjord av vete är en traditionell ingrediens i bakverk, såser, deg och många andra recept. Lyckligtvis finns det många glutenfria mjölalternativ.
    • Mandelmjöl är mycket mångsidigt och kan fungera för både söta eller salta rätter. Mandelmjöl är helt spannmålsfritt så det är ett bra val paleodieter.
    • Amaranth-mjöl fungerar bra för pizzaskorpa eller andra salta rätter.
    • Brunt rismjöl är mycket tätt, så det fungerar bäst blandat med andra mjöl. Bovetemjöl blandat med brunt rismjöl ger fantastiska glutenfria våfflor.
    • Du kan köpa allmänna glutenfria mjölblandningar som fungerar bra i de flesta recept. Detta innehåller ofta brunt rismjöl, potatisstärkelse och xantamgummi.
  4. 4
    Köp en glutenfri kokbok. En bra kokbok kan komma igång med glutenfri matlagning hemma. Bläddra i din lokala bokhandel för att hitta en kokbok som passar din smak. Några exempel inkluderar:
    • Mot Grain av Danielle Walker
    • 1000 glutenfria recept av Carol Fenster
    • Betty Crocker Glutenfri matlagning
    Bearbetade livsmedel innehåller gluten om inte dessa produkter har certifierats glutenfria
    Många förpackade och bearbetade livsmedel innehåller gluten om inte dessa produkter har certifierats glutenfria.
  5. 5
    Fråga om glutenfria alternativ innan du deltar i en fest. Innan du deltar i ett socialt möte är det klokt att fråga värden vad som finns tillgängligt för dig. Åtminstone kan du förmodligen nibba på sallader, grönsaksplattor och majs tortillachips. Du kanske också vill:
    • Ta med en glutenfri maträtt att dela.
    • Packa några snacks i väskan.
    • Ät något innan du går.
  6. 6
    Fråga en restaurangserver om glutenfria alternativ. De flesta servrar har ett grepp om vilka objekt från menyn som är glutenfria. Ofta kommer denna information också att märkas i menyer. Några glutenfria restaurangalternativ inkluderar:
    • Fisk tacos på majs tortillas
    • Sallad med balsamico-vinägrett
    • Biff och ångade grönsaker
    • En sida av potatis eller sötpotatis
  7. 7
    Scout ut glutenfria restauranger eller bagerier i ditt område. Gör en internetsökning för att hitta restauranger i ditt område som specifikt tillgodoser en glutenfri livsstil. Du kanske till och med kan hitta en glutenfri restaurangguide för ditt område som listar många alternativ.
Läs också: Hur förhindrar man hösnuva?

Läs också:

  1. Hur testar jag glutenintolerans?
  2. Hur förstår man celiaki och glutenintolerans?
  3. Hur man behandlar glutenintolerans?
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
Relaterade artiklar
  1. Hur man lever med en allergi mot skaldjur?Kjell-Åke Lindberg
  2. Hur hanterar jag mjölkallergi eller intolerans hos spädbarn?Heinz Öberg
  3. Hur man lever med en allergi mot livsmedelstillsatser och färgämnen?Knut Lindgren
  4. Hur kan man bekämpa allergisymtom genom kost?Lola Bergman
  5. Hur man behandlar en valnötallergireaktion?Amanda Holm
  6. Hur man använder naturliga antihistaminer för att behandla pollenallergier?Lola Bergman
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail