Hur man lever med en allergi mot livsmedelstillsatser och färgämnen?
Att ha allergier mot livsmedelstillsatser eller färgämnen kan vara läskigt och överväldigande, särskilt när dessa ingredienser finns i så många sorters mat.
Att ha allergier mot livsmedelstillsatser eller färgämnen kan vara läskigt och överväldigande, särskilt när dessa ingredienser finns i så många sorters mat. Lyckligtvis, genom att arbeta med en allergolog, kan du hitta exakt vilka tillsatser som är ett problem för dig. När du väl vet vad du ska leta efter kan du njuta av ett brett utbud av hälsosamma, läckra livsmedel med lite förberedelse och planering.
Metod 1 av 2: identifiering av tillsatser och färgämnesallergier
- 1Förvara en logg över dina reaktioner på olika livsmedel. Om du verkar ha allergiska reaktioner på livsmedel nästan slumpmässigt, eller om du upptäcker att du bara reagerar på bearbetade eller förpackade livsmedel, kan du reagera på färgämnen eller andra tillsatser. Det kan vara väldigt svårt att hitta vad som orsakar dessa reaktioner, men det kan hjälpa att hålla koll på en logg eller dagbok. Varje gång du har en reaktion på en mat, skriv ner exakt vad du åt och när.
- Dina specifika symptom kan också hjälpa din läkare att identifiera en livsmedelstillsatsallergi eller -känslighet. Håll reda på vilka typer av reaktioner du har (som utslag, svullnad eller nässelfeber).
- Ibland kan du märka en omedelbar reaktion, såsom magkramper eller huvudvärk. I andra fall kan reaktionen försenas. Till exempel kan du utveckla utslag eller diarré upp till några dagar efter att du ätit allergenet.
- 2Läs etiketterna på livsmedel du reagerar på och leta efter delade ingredienser. När du väl har identifierat några livsmedel du reagerar på kan du kanske begränsa problemet genom att ta reda på vilka ingredienser de har gemensamt. Håll utkik efter färgämnen och tillsatser som är kända för att orsaka allergier eller andra symtom, såsom:
- Sulfiter, en typ av konserveringsmedel som ofta finns i vin, vit druvsaft, gelé och sylt och torkade eller konserverade frukter samt färska räkor och frysta potatis
- Aspartam eller Nutrasweet, en typ av kalorifritt sötningsmedel
- Parabener, som används som konserveringsmedel i vissa livsmedel och mediciner
- Tartrazin, en typ av gult färgämne som används i många bearbetade livsmedel och kryddor
- Mononatriumglutamat (MSG), en smaklig tillsats i vissa bearbetade livsmedel
- Nitrater och nitriter, som är konserveringsmedel, läggs till bearbetat kött (som bologna, korv och salami)
- Butylerad hydroxitoluen och butylerad hydroxianisol, som tillsätts till spannmål för att bevara smak och konsistens
- Bensoater, en annan typ av konserveringsmedel som finns i kakor, godis, flingor, salladsdressingar och vissa oljor
- 3Se en allergolog för utvärdering om du misstänker en tillsats eller färgämnesallergi. Om du tror att du kan ha en allergi mot färgämnen eller tillsatser är det viktigt att arbeta med en allergolog för att få en korrekt diagnos. Om du inte redan ser en allergolog, be din läkare att rekommendera en.
- Berätta för din allergolog om du har någon diagnostiserad matallergi, och förklara varför du misstänker ett färgämne eller tillsatsallergi. Ge dem exempel på några av de livsmedel som har orsakat problem för dig.
- 4Prova en eliminationsdiet med hjälp av en allergolog eller hälsocoach. Om din allergolog misstänker en livsmedelsadditiv allergi eller känslighet är det troligt att en eliminationsdiet är deras första rekommendation. Med deras vägledning, skär alla livsmedel eller ingredienser ur din kost som du tror kan orsaka problem. Efter några veckor, börja sakta lägga till misstänkta livsmedel eller ingredienser i din diet en i taget. På det här sättet, om du får en reaktion, blir det lättare att identifiera exakt vad som orsakar det.
- Försök aldrig med en eliminationsdiet utan övervakning av en läkare, allergiker, funktionsspecialist eller hälsocoach. De kan berätta hur du gör det säkert och effektivt.
- Vanligtvis måste du vänta cirka tre veckor innan du börjar lägga till potentiella allergener i din kost.
- Innan du försöker en fullständig eliminationsdiet kan du experimentera med att undvika de vanligaste livsmedelsallergenerna, såsom jordnötter och trädnötter, mjölk, soja, gluten, fisk, ägg, bananer och nattskuggväxter (som tomater, äggplantor, paprika och potatisar).
- 5Prata med din allergolog om att göra ett muntligt matutmaningstest. Eftersom hudtestning inte är ett effektivt test för livsmedelstillsatser, kan din allergolog rekommendera ett oralt utmaningstest istället. Under testet måste du äta små mängder av de livsmedel du kan vara allergiska mot, och din läkare kommer att övervaka dig och behandla dig för eventuella allergiska reaktioner. Du kan behöva förbereda dig genom att:
- Se till att du inte upplever några allvarliga symtom på allergi eller sjukdom vid testtiden, eftersom dessa kan störa testresultaten. Planera om testet om du känner dig sjuk.
- Att stoppa eventuella antihistaminer du normalt tar, eftersom de kan dölja dina reaktionssymtom.
- Ta med mat som innehåller misstänkta allergener om din läkare begär det.
Tänk på: Den här typen av test kan verka lite läskig, men oroa dig inte. Din allergolog kommer att hålla ett öga på dig och de kommer att vidta snabba åtgärder för att få allvarliga reaktioner under kontroll.
Tala om för din allergolog om du har någon diagnostiserad matallergi och förklara varför du misstänker ett färgämne eller tillsatsallergi.
Metod 2 av 2: Undvik dina allergener
- 1Förbered din mat från färska ingredienser så mycket som möjligt. Eftersom livsmedelstillsatser vanligtvis finns i bearbetade eller förpackade livsmedel kan du undvika de flesta av dem genom att äta måltider gjorda av färska ingredienser. Håll dig till färska eller frysta produkter och obearbetat kött. Om du gör sidor som ris eller couscous, kontrollera förpackningen för tillsatser och krydda den med färska örter eller konserveringsfria kryddor istället för att använda smakpaket.
- Även vissa frysta eller färska livsmedel kan innehålla tillsatser för att bevara deras utseende eller förbättra deras smak eller konsistens. Till exempel innehåller vissa frysta frukter tillsatta sötningsmedel. Kontrollera alltid etiketten noggrant när du köper förpackade livsmedel.
- Undvik konserverade, torkade, konserverade eller bearbetade livsmedel, eftersom dessa tenderar att ha mer konserveringsmedel och andra tillsatser.
- Oavsett om du har allergier eller inte, är obearbetade livsmedel alltid det hälsosammaste valet.
- 2Kontrollera alla livsmedelsetiketter för ingredienser du är allergisk mot. När du vet vilka tillsatser och färgämnen du är allergisk eller känslig för, läs alltid livsmedelsetiketterna noggrant för att undvika dem. Kontrollera även etiketterna på kosttillskott, vitaminer och mediciner, eftersom dessa också kan innehålla färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser.
- Bekanta dig med alternativa namn på ingredienser för att undvika dolda allergener. Till exempel kallas butylerad hydroxianisol ofta BHA, medan mononatriumglutamat kan kallas MSG eller glutaminsyra.
EXPERTTIPSVår expert håller med: Att läsa matetiketter är viktigt för att hitta vilket livsmedelstillsats du är känslig eller intolerant mot och för att hantera dessa framöver. Många livsmedelstillsatser har dock mer än ett namn, så gör alltid din forskning för att hitta de olika sätten dessa kan listas på en ingrediensetikett.
- 3Fråga om ingredienser och tekniker för matlagning på restauranger. Att gå ut och äta kan vara särskilt svårt om du har någon typ av matallergi, men du behöver inte ge upp att äta ute. Innan du äter på en restaurang, prata med personalen om dina kostbehov. Fråga dem om hur de lagar mat och arbeta med dem för att hitta saker på menyn som är säkra för dig.
- Fråga om du kan se ingrediensetiketterna på förpackade eller bearbetade livsmedel, kryddor eller såser på menyn.
- Ställ frågor som "Har någon av dina livsmedel MSG?" eller "Matlagar du med färska ingredienser?"
- 4Kommunicera med din familj och vänner om dina allergier. När du har att göra med en matallergi är det viktigt att prata om det med alla som kanske förbereder mat åt dig. Om du planerar att äta hemma hos någon, eller om de vill laga mat åt dig, låt dem veta vilka ingredienser du behöver undvika så att de inte av misstag ger dig något du inte kan äta.
- Du kan också göra saker enklare genom att ge dem några exempel på mat du säkert kan äta. Till exempel "Jag måste hålla mig borta från många förband, men bara ett stänk av olivolja och vinäger skulle vara bra på min sallad!"
- Om det verkar som om den andra personen inte förstår eller inte tar dig på allvar, förklara tydligt vad dina allergier är, vad som kan hända om du äter något du är allergisk mot och vilka steg du skulle behöva vidta vid en nödsituation. Var tålmodig, eftersom det kan vara svårt för någon utan allergier att förstå vad du har att göra med.
- 5Bär epinefrin eller andra allergimediciner hela tiden. Om du behöver mediciner för att hantera dina allergier, ha dem till hands när du äter en obekant mat. Även när du vidtar många försiktighetsåtgärder kan olyckor ändå hända ibland, så det är alltid bäst att vara beredd. Om du har haft allvarliga allergiska reaktioner, ha en adrenalininjektor med dig och använd den vid första tecknet på allvarliga problem.
- Se till att din medicin är uppdaterad och att du vet hur du använder den på rätt sätt.
- Om du har allvarliga allergier, använd ett medicinskt armband med information om vilka ämnen du är allergisk eller känslig för. Detta hjälper läkare och akutmedicinsk personal att ta reda på hur du ska behandla dig korrekt.
När du har att göra med en matallergi är det viktigt att prata om det med alla som kanske förbereder mat åt dig.
- Håll en lista över livsmedel som du vet är säkra eller osäkra för dig. Det blir mycket lättare att planera måltider om du redan vet exakt vad du kan eller inte kan äta.
- Om du hittar en restaurang där de gör ett bra jobb med att tillgodose dina behov och vara transparenta om de ingredienser de använder, kom ihåg dem för framtiden. Tipsa generöst, ge dem en bra recension och gratulera dem för deras service så att de kommer ihåg dig och fortsätter att göra sitt bästa för att hjälpa dig!
- Matkänslighet eller allergier kan förvärras av en "läckande tarm", vilket är ett tillstånd där matsmältningsvätskor kan läcka genom en sprucken eller försvagad tarmvägg. Tala med din läkare eller en dietspecialist om att äta en mild diet för att hjälpa din tarm att läka om de misstänker en läckande tarm.
Om din allergolog misstänker en livsmedelstillsatsallergi eller känslighet är det troligt att en eliminationsdiet är deras första rekommendation.
- Allergier mot livsmedel och livsmedelstillsatser kan vara farliga och oförutsägbara. Även om dina symtom vanligtvis är milda, ska du övervaka dig själv noga och vara beredd att ta adrenalin eller ringa räddningstjänsten vid första tecknet på en allvarlig reaktion.
- Tecken på en allvarlig allergisk reaktion inkluderar svullnad i ansiktet, läpparna, tungan eller halsen, andningssvårigheter, väsande andning, illamående eller kräkningar, yrsel, yrsel, förvirring, huvudvärk och känslor av rädsla eller svår ångest.
Läs också: Hur vet jag om du har eksem?
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
