Hur undviker man exponering av bly från maten?
Ett multi-mineraltillskott som innehåller kalcium och järn kan också vara till hjälp för att undvika blyexponering från mat.
Bly är giftigt för människokroppen, så exponering bör undvikas eller minimeras så mycket som möjligt. Blyförgiftning (även från låga nivåer) kan skada hjärnan, nervsystemet och njurarna, särskilt i växande och utvecklande barn som är mer mottagliga. Symtom på blyförgiftning inkluderar: inlärnings- och beteendeproblem, intellektuell funktionsnedsättning, minskad muskelkontroll, förstoppning, högt blodtryck och kramper. Näring kan verkligen hjälpa till att skydda människor (särskilt små barn) från blyförgiftning, men att få ditt hem och din egendom inspekterad och "avledad" är den mest fördelaktiga formen av skydd.
Del 1 av 2: Undvik blyexponering från mat
- 1Tvätta alltid färska råvaror innan du äter den. Bly fanns i färg och bensin i många decennier innan reglerna trädde i kraft i slutet av 1970-talet. Som sådan är jord ofta förorenad med blydamm, särskilt i starkt industrialiserade områden. För att skydda dig själv och dina barn, tvätta alltid noggrant färsk frukt och grönsaker innan du äter dem.
- Inte bara kan blyförorenat damm sätta sig på produkterna, utan frukt och grönsaker kan också absorbera bly från jorden - vilket gör det omöjligt att tvätta bort.
- Det är mer effektivt att ta bort jord från färska produkter genom att blötlägga den i vatten ett tag (30 minuter eller så) innan du skrubbar den med något slipande, till exempel en speciell borste.
- Avskräcka dina barn från att plocka grönsaker och frukter från trädgårdar och äta dem direkt. Den praxis kan ha varit säkrare för många decennier sedan, men i modern tid kan det vara farligt.
- 2Minska konsumtionen av konserver. En annan relativt vanlig blykälla är mat som säljs i burkar. Mer specifikt kan bly läcka in i konserver från burkar tillverkade med blylöd, vilket håller burkarna ihop. Så istället för att försöka ta reda på vilka tillverkare som använder blylödda burkar är det mer praktiskt och hälsosammare att helt enkelt äta mindre konserver.
- Vanligt sålda konserver inkluderar soppor, bönor, grönsaker, frukt och fisk. Ät mer färska sorter istället, eftersom de vanligtvis är mer näringsrika, men dyrare också.
- Konserverade livsmedel tenderar också att vara mycket högre i salt och de är ibland förorenade med för mycket aluminium - vilket är en annan metall som är giftig för kropp och hjärna.
Köp kulor och hagelkulor som är blyfria, om möjligt, om du jagar djur och fåglar för mat. - 3Rengör köttet noggrant om du är jägare. Även om detta inte skulle vara ett stort bekymmer för din genomsnittliga "stadsfolk", görs det fortfarande i stor utsträckning att jaga mat på landsbygden. Problemet är att många typer av kulor och pellets som används för att döda djur innehåller bly som kan förorena det omgivande köttet och vävnaderna. Tvätta därför inte bara såren utan skära ut köttet som omger kulsåret och kasta det för att vara säkert.
- Köp kulor och hagelkulor som är blyfria, om möjligt, om du jagar djur och fåglar för mat.
- Om du är osäker på blyinnehållet i din ammunition, överväga att byta till bågjakt istället. Högdrivna bågar kan fortfarande få ner stora djur från ett säkert avstånd.
- 4Undvik importerat godis från outvecklade länder. Andra länder än USA, Kanada och större delen av Europa kan ha färre regler och förordningar när det gäller blyinnehåll i ätbara produkter. Till exempel har godis importerat från Mexiko, särskilt typer gjorda med tamarind eller chilipulver, visat sig vara relativt högt i bly och inte säkert för barn att äta, enligt Centers for Disease Control (CDC) i Europa.
- Uppenbarligen är det mest importerade godiset säkert att äta, men standarder och bearbetningstekniker i underutvecklade länder tenderar att vara av lägre standard jämfört med mer utvecklade länder, som USA.
- Köp importerat godis och mat från ansedda butiker som är väletablerade. Var mycket försiktig när du beställer något ätbart online.
- 5Var försiktig med hur du lagrar mat. Lagring av mat kan också vara ett problem när det gäller blyföroreningar. Vissa livsmedelsbehållare och krukor innehåller till exempel högre nivåer av bly, såsom blyglasat keramik och blyglas. Undvik att förvara livsmedel som ris, pasta och korn i dessa typer av behållare under långa perioder. Drick inte vatten, juice eller vin från blyglas.
- Glasyrer som finns på vissa importerade keramikplattor och porslin innehåller bly som läcker ut i mat.
- Mat som förvaras i tryckta plastbrödpåsar löper en risk för kontaminering eftersom bläcket som används på påsen kan innehålla bly. Köp istället ditt bröd färskt från bageriet.
- Om du lagrar mat ute ska du alltid täcka det med ett lock så att blyförorenat damm inte sätter sig på det.
Mer specifikt kan bly läcka in i konserver från burkar tillverkade med blylöd, vilket håller burkarna ihop. - 6Använd filtrerat kallt vatten för att laga mat och dricka. Många äldre hem har fortfarande blyvattenrör och några av de nyare som använder kopparrör löds tillsammans med bly. Resultatet är att blyföroreningar i vatten är ganska vanliga i USA. För att minska blyexponeringen, använd bara kallt kranvatten för matlagning eller drickning (eller för att göra babyformel) eftersom varmt vatten ofta innehåller högre nivåer av bly eftersom det absorberar det snabbare.
- Använd vattenfilter. Jonbytesfilter, omvänd osmosfilter och destillation kan dra bly från ditt kranvatten och göra det mycket säkrare att dricka.
- Om du inte använder ett vattenfiltreringssystem och bor i ett äldre hem, kör den kalla kranen i minst 30 sekunder innan du använder den, särskilt om kranen inte har använts på några timmar eller så. Ju längre vatten sitter i rör, desto mer bly tar det upp.
- 7Testa jorden i din trädgård. Du bör testa ditt hem och din trädgård (grönsaksgården säkert) för blyföroreningar, särskilt om ditt hus byggdes före 1978 eller om det ligger nära en motorväg eller upptagen väg där blybensin kan förorena din fastighet. Du kan skicka in ett prov av jorden till ett auktoriserat laboratorium eller låta en licensierad och certifierad inspektör / bedömare komma till ditt hus och testa det. Att skicka i ett prov kostar vanligtvis mindre än 37€ för att analyseras.
- Om blynivån i jorden är större än 400 delar per miljon (PPM) ska du inte odla grönsaker i eller låta ditt barn leka i eller runt det.
- Om bly i din jord eller exteriörfärg överstiger 400 ppm, bör du kontakta din läkare och ta blodprover för dig och dina barn.
Del 2 av 2: Använd mat för att skydda mot blyförgiftning
- 1Ät mat rik på kalcium. En välbalanserad kost är mycket viktig för hälsan på nästan alla sätt, särskilt för barn, men vissa näringsämnen erbjuder mer skydd mot blyförgiftning än andra. I synnerhet kalcium hjälper till att hålla bly från att absorberas av din kropp. Hälsosamma livsmedel som är rika på kalcium inkluderar: mjölk och ost med låg fetthalt, yoghurt, tofu och några gröna bladgrönsaker, som collard- och senapsgrönsaker, spenat, grönkål och broccoli.
- Sikta på 1000 mg kalcium om dagen, antingen genom diet eller tillskott. Postmenopausala kvinnor behöver 1200 mg dagligen. Tala med din läkare om hur mycket kalcium du ska ta om du har några befintliga medicinska tillstånd, såsom vitamin D-brist eller hyperparatyreoidism, eftersom du kan behöva en annan mängd kalcium.
- Förångad mjölk, pulveriserad mjölk och livsmedel med mjölk (krämiga soppor, vaniljsås och puddingar) är också bra källor till kalcium.
- Även om de innehåller mer fett, är de flesta nötter och frön bra källor till kalcium och andra mineraler, såsom magnesium.
- Kalcium är också viktigt för starka ben och tänder, liksom normal muskelsammandragning.
C-vitamin hjälper till att bekämpa blyexponering eftersom det främjar absorptionen av mer järn och kalcium i kroppen. - 2Konsumera järnrika livsmedel. På din kropp ser järn och bly ut och liknar mycket. Således, när det finns mer järn än bly i blodomloppet, kommer din kropp att absorbera järnet först och låta mer av blyet passera genom matsmältningssystemet. Hälsosamma livsmedel rik på järn inkluderar: magert rött kött, mager fläsk, torkade bönor och ärtor, solrosfrön, russin, några bladgrönsaker och berikade spannmål och babyformel.
- Rekommenderat dagligt intag av järn är följande: Män mellan 19 och 50 år: 8 mg; kvinnor mellan 19 och 50 år: 18 mg; gravida kvinnor: 27 mg; ammande kvinnor: 9 mg; personer över 60 år: 8 mg. Att ta höga nivåer av järn kan orsaka magbesvär, inklusive illamående och kräkningar.
- Bröstmjölk är också en bra källa till järn och kalcium, så amning av ditt barn hjälper till att förhindra blyförgiftning.
- Järn är också viktigt för starka ben och för att göra hemoglobin, den förening i blodet som transporterar syre till alla vävnader i kroppen.
- Ett multi-mineraltillskott som innehåller kalcium och järn kan också vara till hjälp för att undvika blyexponering från mat.
- Om du tar ett antacida kan det minska absorptionen av järnsalter.
- 3Få massor av C-vitamin i din kost. C-vitamin hjälper till att bekämpa blyexponering eftersom det främjar absorptionen av mer järn och kalcium i kroppen. Hälsosamma livsmedel rika på C-vitamin inkluderar: citrusfrukter, jordgubbar, cantaloup, kiwi, mango, tomater, paprika, broccoli, spenat, rosenkål, kål och sötpotatis. De flesta européer får troligen inte tillräckligt med C-vitamin dagligen, så äta mer färsk frukt och grönsaker som innehåller mycket näringsämnen.
- C-vitamin förstörs lätt genom exponering för värme och ljus, så äta produkter färska och strax efter beredning.
- Människor och andra högre primater är några av de enda däggdjur som inte gör vitamin C internt.
- Låt dina barn testa för blyförgiftning - det tar bara ett enkelt blodprov.
- Den goda nyheten är att kostintaget av bly av små barn har minskat mer än 90% sedan 1979.
- Måltider med mycket animaliskt fett och vegetabiliska oljor rekommenderas inte eftersom de kan hjälpa din kropp att bli mer effektiv när det gäller att absorbera bly.
- Tvätta dina barns händer och leksaker ofta om de leker ute.
- Tillåt inte ditt barn nära gamla hem, särskilt fönster och verandor. Färgen som används i gamla orestrerade hem är sannolikt blybaserad.
Frågor och svar
Obesvarade frågor
- Ger för mycket godis dig blysjukdom
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
