Hur man lagar mat när du är blind eller synskadad?

Koppar som har stort tryck för att du ska kunna laga mat — Om du är synskadad, överväga att hitta olika måttskedar och koppar som har stort tryck för att du ska kunna laga mat.

Att laga mat medan du är blind eller synskadad kan definitivt vara en utmaning. Dina ögon leder dig ständigt när du lagar mat; från att tillsätta pasta till kokande vatten, till att hugga morötter på en skärbräda, till att baka en tårta i ugnen. Det tar mycket förmåga, tålamod, vakenhet och kärlek till mat att laga utan att alltid bero på dina ögon. Även om det alltid kommer att finnas många utmaningar, recept och olika köksaktiviteter som du kommer att få svårt, kommer den här artikeln att försöka ta upp några viktiga tips och ämnen som gör matlagningen lite mer problemfri för dig.

Del 1 av 3: lära sig grundläggande färdigheter i matlagning

1
Lär dig att arbeta med knivar. Det är inget annorlunda när du arbetar med knivar om du är blind eller synskadad; du måste bara vara mer alert och känna till lite grundläggande knivsäkerhet. Se till att dina knivar är mycket vassa så att skivning och huggning blir lätt och inte tar för mycket tryck att göra. Om du är en nybörjare som inte har någon erfarenhet av att använda en kniv kan det vara lättare att skära nedåt på en skärbräda. Det är inte bara lättare, men det är också mycket säkrare. Håll en hand i maten och en annan hugger. Rör alltid fingrarna när du skär dem för att undvika att du skär.
- Använd grönsaksskalare istället för knivar när du försöker skala grönsaker eller frukter.
- En avancerad och erfaren kock kan skära i olika olika positioner, men en nyblind person som har erfarenhet av matlagning kommer antagligen aldrig att ändra sitt sätt att skära med en kniv.
2
Lär dig att mäta ingredienser. Överväg att få dig en pratande köksvåg som pratar så att du kan väga ingredienser i pund, gram och gram. När du mäter stora mängder som är 0,25 kopp eller mer, håll en "spillpanna" under din mätkopp. Lägg ett litet bakplåt under din mätkopp. Om du fyller för mycket kan du hälla överflödiga ingredienser i koppen. För ingredienser som är mindre i mängden (t.ex. teskedar eller matskedar), ha en skål under medan du häller ingredienserna i skeden.
- Om du är synskadad, överväga att hitta olika måttskedar och koppar som har stort tryck för att du ska kunna laga mat. Du kan också markera mätkoppen med en stark, djärv markör (t.ex. 3D-penna).
3
Lär dig att använda en spishäll. För blinda är det bäst att använda en gasspis, eftersom de är lätta att sätta på och du kan höra den tändas. Placera alltid pannan på brännaren innan du slår på värmen. Du måste få medvetenhet om din panna är på brännaren. Se till att du placerar den i mitten - det är ganska lätt för pannan att flytta runt.
- Om det behövs, placera din hand på ett säkert avstånd ovanför brännaren för att kontrollera om den fortfarande är på och brinner.
4
Lär dig använda en ugn. Medan tanken på att använda en ugn utan att se kan skrämma dig först, finns det inget helt annat än att följa några säkerhetsåtgärder. Om du är nybörjarkock, öva på att använda ugnen när den är kall och inte på. När du har fått självförtroende och förstår processen, använd ugnen när den är på och varm. Det är lättare att dra ut ugnsfacket när du lägger maten i matlagningen. När du tar ut mat från ugnen drar du ut ugnsfacket och letar efter pannan för att ta bort den. På så sätt behöver du inte sträcka dig för långt för att hitta din mat, och chansen att bränna handen är mindre sannolikt att hända.
- Använd alltid långa ugnshandskar när du hanterar varm mat och hanterar ugnen för att skydda dina händer.
- Se till att ugnshyllorna sitter ordentligt fast så att de inte faller av när du lägger eller tar ut mat från ugnen.
5

Lär dig att testa om maten är tillagad. Ett av de mest grundläggande sätten att testa om maten är klar är att prova och prova. För bakade livsmedel som kakor eller brownies, stick en tandpetare i maten. Känn tandpetaren för att avgöra om den är klar eller inte: en våt tandpetare betyder att maten fortfarande behöver bakas och en torr tandpetare betyder att den är redo att tas bort. För livsmedel du inte kan riva in en tandpetare i, tryck fast men försiktigt på matens yta för att känna dess konsistens och konsistens.
6

Lär dig att ansluta en apparat. Att försöka ansluta apparater som blandare, våffelmakare, brödrostar eller kaffebryggare kan vara lite knepigt och riskabelt utan förmågan att se. Försök först att upptäcka utloppet och observera läget för de två hålen. Låt din högra hand hålla kontakten i delen. Långsamt föra kontakten fram till utloppet, men inte börja skjuta in den. Kontrollera din vänstra hand för att se till att stiften är i den exakta positionen som hålen. Ta bort och släpp din vänstra hand. Se till att din högra hand vidrör kontakten. Sedan kan du trycka in kontakten i uttaget.
7

Lär dig att blanda. När du blandar, ha alltid en bakplåt under skålen för att förhindra spill och rör. Försök alltid blanda i cirkulära rörelser. För mat som kaksmet eller brownie-mix, försök att känna blandningen med fingrarna för att identifiera om du kan känna mjölränder eller stötar. Om du inte känner några torra ingredienser, sluta blanda för att undvika överblandning. När du blandar basmat som sallader, blanda tills ingredienserna känns väl kombinerade.
8
Lär dig att hälla och tömma. När du häller en vätska i ett glas, använd en hand för att hålla på kannan och en annan för att placera fingret över kanten på glaset. Ditt finger hjälper dig att ange när glaset nästan är fullt. När du dränerar, placera ditt durkslag i diskbänken och använd din hand för att identifiera var det är innan du dränerar.
- När du häller vätskor kan du också märka en ljudförändring när vätskan når toppen.
9
Lär dig att servera maten. Att servera maten med ett snyggt utseende är ganska svårt att göra om du är blind eller synskadad. Om du är värd för en middagsfest är det bäst att dina synade gäster serverar sig själva. När du serverar din egen mat, försök att hålla maten separat (t.ex. grönsaker på ena sidan, kött på ena sidan, etc.).
- För att ställa bordet jämnt med tallrikar och redskap, tryck in varje stol i sitt rätta område. På så sätt kan du centrera varje tallrik och redskap framför motsvarande stol.
10

Lär dig att städa upp. För att tvätta, försök skölja disken och placera den i diskmaskin för enklare tvätt. Torka köksbänken och golven med en trasa. Rester bör förvaras i lufttäta behållare och sedan placeras i kylen. Allt i ditt kök ska vara ordnat. Se till att du placerar allt tillbaka där det hör hemma, eftersom det är väldigt svårt att hitta något som har placerats fel när du inte kan se bra.

Att servera maten med ett snyggt utseende är ganska svårt att göra om du är blind eller synskadad.

Del 2 av 3: Spara och organisera recept

1

Hitta punktskriftböcker eller kokböcker med stort teckensnitt. Tack och lov under denna tidsålder har många punktskriftböcker publicerats för blinda och stora teckensnittskokböcker för synskadade att använda. Recepten är mycket hjälpsamma att gå fram och tillbaka när du lagar mat. Spara dessa kokböcker på en plats där du kan använda och nå dem när du vill laga mat, till exempel en bokhylla.
2

Hitta röstaktiverade recept. Försök leta efter recept med röst istället för ord som kassettband eller CD-skivor. Du kan spara dem på en dator och placera dem i en fil. Använd dem tills det är dags att laga mat.
3
Skanna indexet för en kokbok och få den att utföra optisk teckenigenkänning. Använd en platt-scanner för att skanna bilden av indexet. Använd programmet som utför optisk teckenigenkänning (dvs. OCR). Detta program hjälper till att konvertera bilderna från indexet till en datafil. I filen innehåller den siffrorna, tecknen och skiljetecken för recepten.
- Tyvärr är OCR inte alltid korrekt och korrekt, särskilt inte i ingredienslistan. Du kan behöva korrigera receptet själv.
4

Skriv ner recept själv och behåll dem. Om du är en avancerad kock och känner till en handfull recept, försök att skriva ner dem och spara dem. Du kan välja att använda en punktskrift eller skriva i punktskrift med ett papper. Om du är synskadad, använd en djärv markör som en 3D-penna när du skriver ner dina recept, eller använd stort teckensnitt när du skriver ut dem på en dator.

Försök att skriva ner dem och spara dem — Om du är en avancerad kock och känner till en handfull recept, försök att skriva ner dem och spara dem.

Del 3 av 3: göra grundläggande recept

1

Gör en sallad. Sallader är ett utmärkt sätt att öva på dina hackfärdigheter och är mycket enkla att göra. Medan det finns många sallader att prova på, överväga att göra en fruktsallad, en trädgårdssallad eller en Caesarsallad. Om du vill prova något lite avancerat eller nytt, överväga att göra en tonfisk sallad eller en äggsallad.
2

Gör äggröra. Ett annat enkelt recept, den här gången som kräver att du gör det på spishällen. När du tror att du har fått tag på det, försök att lägga till det i en frukostburrito.
3

Gör en smörgås. Smörgåsar är lätta att göra och är perfekta om du är nybörjarkock. Försök börja med en jordnötssmör och gelésmörgås eller en tonfisksmörgås.
4

Baka en tårta. Kakor är ett av de bästa sätten att öva på att använda ugnen, särskilt om du är en nybörjarkock. Några av de grundläggande recepten som att göra en vaniljkaka är mycket enkla och läckra.
5

Gör chokladkakor. Chokladchipskakor är ett mycket populärt recept och efterrätt. Hundratals människor runt om i världen njuter av dessa söta, enkla kakor. Detta är ett annat recept för att få en mer praktisk övning med ugnen.
6

Gör en smoothie. Smoothies är utsökta drycker att njuta av när som helst och är supersnabba att göra. Smoothies består vanligtvis av frukt, juice, socker, honung, yoghurt och ibland grönsaker. Överväg att prova en milkshake också.
7

Gör spagetti. Spaghetti är en mycket omtyckt måltid och är perfekt för nybörjarkockar att göra när de förbereder sina första måltider. Om du vill bli lite avancerad, lägg till köttbullar på toppen.

Tips

Överväg att använda en pizzaskärare när du skär smörgåsar för att göra det lättare att skiva.
Om du är synskadad, använd en vit skärbräda för att hugga mörk mat och en svart skärbräda för lätt mat.
Använd en liten pajform i stället för en bakplåt för din”spillpanna” när du mäter dina ingredienser.
För att berätta om maten kokar, lyssna noga på vattnet. Kan du höra det bubblar? I så fall kokar maten och kan tas bort.
För att kontrollera om stekarna är helt kokta, använd en termometer i punktskrift eller med stort teckensnitt. Du kan också använda en talande termometer som säger temperaturen elektroniskt.
Om du är synskadad kan du försöka göra det lättare att hugga genom att få en justerbar gåshalslampa för extra ljus.
Försök hitta stora ugnshandskar för att ta bort mat från ugnen eftersom de kan skydda dina händer och armar.
Använd alltid en märkbar timer när du bakar så att du kan höra timern gå av.
Håll alltid i pannan när du vänder på maten så att den inte välter.
Om du är synskadad kan du skriva ut recept med stort teckensnitt. Om du handskrifter recept, använd en stor, fet markör (dvs. 3D-markörer) för att göra bokstäverna tydligare.
Överväg att skaffa en kokskiva för att hålla maten kokande.

Lov under denna tidsålder har många punktskriftböcker publicerats för blinda — Tack och lov under denna tidsålder har många punktskriftböcker publicerats för blinda och stora teckensnittskokböcker för synskadade att använda.

Varningar

Undvik att ha husdjur med dig medan du lagar mat. Du kommer inte att kunna se dem och de kan kanske distrahera dig medan du gör något som kräver fokus (t.ex. att skära grönsaker, använda en ugn, riva ost osv.).
Att hälla heta vätskor kan vara farligt för någon med neuropati, vilket är förlusten av känslighet i fingertopparna. Det är bäst att använda en elektronisk vätskenivåindikator, till exempel enheten "Say When".
Se till att alla dina köksapparater fungerar bra och kan användas. Om inte, kan du allvarligt skada dig själv.
Förvara aldrig kryddor eller ingredienser ovanför en spis.
Undvik att bära långa, lösa kläder när du lagar mat. Du kan av misstag sätta dina kläder i brand.
Stäng alltid ugnen och spisen när du tar bort mat från värmen.
Se till att krukorna och kokkärlens handtag är vända, så att du inte felaktigt slår dem om medan du lagar mat.
Använd alltid långa ugnshandskar när du tar ut mat från en ugn för att garantera säkerheten för dina händer.

Läs också: Hur gör man ett handikappkrav?

Hur man lagar mat när du är blind eller synskadad?

Steg

Del 1 av 3: lära sig grundläggande färdigheter i matlagning

Del 2 av 3: Spara och organisera recept

Del 3 av 3: göra grundläggande recept

Tips

Varningar

Frågor och svar

Läs också: