Hur går man över till en glutenfri livsstil relativt smärtfritt?

Potatischips kanske inte är lämpliga för andra människor
Potatischips kanske inte är lämpliga för andra människor, men de är en häftklammer i en GF-diet.

Att upptäcka att du är intolerant eller allergisk mot gluten (ett tillstånd som kallas celiaki) kan vara förödande och frustrerande. Läkare och dietister erbjuder ofta en tvättlista över livsmedel att undvika, men inga strategier för hur man ska leva med denna diet. Så här kan du gå över till denna kulinariska livsstil utan problem.

Metod 1 av 1: övergång till en glutenfri livsstil

  1. 1
    Ha synd om festen. Skaffa en festhatt eller tiara, en CD som gör att du känner dig ledsen, en låda med dina favoritgodis och "tissue off" -godis. Ät dig sjuk medan du blänker på din begränsade lista och väljs verkligen av hur ledsen du känner för denna livsförändring. Du kan ha många gånger i framtiden där du kommer att tycka synd om dig själv, men den här första välvningen tar kanten.
  2. 2
    Byt inte ut en sak med ett glutenfritt alternativ! Glutenfria (GF) alternativ, som pasta, mjöl, bagerivaror, bröd, våfflor, etc., är en förvärvad smak och att försöka ersätta välbekanta livsmedel med dem får dig bara att känna dig avskräckt. Din mun behöver tid för att anpassa sig till olika smaker, så om du inte är uppvuxen med en mycket varierad diet, undvik alternativ ett tag.
  3. 3
    Titta på din nuvarande kost och genom ditt skafferi och kylskåp för att hitta de livsmedel och måltider du redan äter som är glutenfria. Du kan behöva föra en matdagbok i en vecka eller två om du inte redan har gjort det. Var noga med att lista kryddor, glass, producera, snacks och andra livsmedel. Den här listan kommer att vara till hjälp när du skapar menyer kring dina nya begränsningar och ger dig uppmuntran att du redan är på rätt väg!
  4. 4
    Ge dig själv tillstånd att äta saker som du kanske har begränsat från din kost innan din diagnos. Potatischips kanske inte är lämpliga för andra människor, men de är en häftklammer i en GF-diet. Du måste hitta godis för dig själv när du anpassar dig till denna diet. Räkna kalorier när du är bekväm med ditt nya sätt att äta, hantera dina portioner istället. Det handlar om att ta babysteg!
    Hitta sätt att eliminera gluten från din kost
    Titta på dina nuvarande menyer och måltider och hitta sätt att eliminera gluten från din kost.
  5. 5
    Titta på dina nuvarande menyer och måltider och hitta sätt att eliminera gluten från din kost.
    • Byt ut bröd i smörgåsar med grönt bladsallat och lägg till dina favoritfixer och kryddor. Ät frukostburritos med majstortillor istället för toast och ägg; för att öka den "smaskiga" faktorn i annars torra majs tortillor, spraya med non-stick spray, salt om så önskas, och värm i en stekning betala tills smidig.
    • Leta efter GF varma och kalla spannmål (får inte ha kornmalt) och ha dem till hands för ett mellanmål eller måltid. Byt ut bröd och kex med potatischips, tortilla eller majsflis, riskakor eller popcorn. Exempelvis är kyckling eller tonfisk sallad på riskakor eller skopad på potatischips utsökt. Fondue doppar väl med popcorn eller tortillachips och Fritos gör utmärkta krutonger i sallader. Popcorn är en fyllningsrätter med soppa.
    • Släpp bagerivaror ett tag och hitta istället andra glutenfria godis. Unna dig exotiska choklad, glass eller godis som är GF. Ha pastatillägg på ris, polenta eller bakad potatis (för att göra lätt bakade potatisar tvättar du bara och skrubbar potatisen, sveper individuellt i folie och bakar i en crockpot i cirka 7 timmar på låg - perfekt varje gång!).
    • Håll utkik efter måltider på dina nuvarande menyer eller menyerna för vänner och familj som är naturligt glutenfria (rostad kyckling, potatismos och ångade grönsaker, till exempel) och gör dem till en häftklammer på dina nya menyer.
    • Surfa på internet, titta på matlagningsshow och bläddra bland tidskrifter efter idéer och anpassa dem efter eget tycke. Bento-lådor (japanska luncher) är utmärkta och lämnar utrymme för kreativa och trevliga måltider som ofta lämnar andra avundsjuka! Ett bra exempel på en Bento Box är kubad eller skivad lunchkött eller salami, kubad ost, blandade oliver, gurka / tomat / paprika salladsvinaigrette, chips och choklad.
  6. 6
    Tänk verkligen på vad som är dina favoritdelar av dina aktuella måltider. Se också till att din presentation är lockande, vilket gör maten trevligare och får dig att känna dig bortskämd.
  7. 7
    Rensa bort alla livsmedel som har gluten, vete, vetemjöl, havre, havremjöl, råg, semolina eller modifierad matstärkelse från ditt skafferi. Detta gör att du kan se hur nära du är att leva glutenfritt redan. Om du har familjemedlemmar som bor hos dig som inte är glutenfria, kan du överväga att ge de "förolämpande matvarorna" till dem för att placeras i en annan del av huset medan du lär dig att leva och tänka glutenfritt.
  8. 8
    Planera och förbered dina måltider i förväg. Att fångas hungrig utan en plan är ett recept på katastrof! Förvara några GF-soppor i din skafferi om det är extrem hunger och ingen plan. Det hjälper till att beskriva och packa alla måltider du äter hemma och hemifrån, inklusive snacks. Ett exempel kan vara:
    • Frukost: majs tortilla frukost burritos, skivade äpplen och kaffe. # * Lunch: "sallad" med kalkon, ost, avokadoskivor, tomat, mayo och senap, 1 oz. chips och 2 choklad.
    • Middag: BBQ kyckling på potatis, coleslaw och choklad sundaes.
    • Mellanmål: 1 oz. mandlar och popcorn.
  9. 9
    När du känner dig modig, lägg till ett glutenfritt alternativ till en måltid. Fira ditt mod även om du inte bryr dig om föremålet - du gick utanför din komfortzon! Bra gjort! Din mun kanske inte är redo för det nu, men försök igen om några månader för att se om din mun har anpassat sig till smakalternativ. Du kan behöva hitta sätt att göra GF-alternativ mer lockande. Risbröd är till exempel inte utsökt såvida det inte har rostats - och även då är det bäst med ansiktet eftersom det inte lämpar sig för att äta "smörgåsstil" (risbröd har inte samma "ge" det vetebrödet har).

Tips

  • Överväg att ta ett multi-vitamin för att kompensera för vitaminer och mineraler som du kanske saknar med din nya diet (fråga din läkare om det behövs).
  • Om pengar inte är ett problem, försök att äta mer rött kött, fisk (och andra skaldjur) och kyckling, så att du inte kan offra så mycket, vilket gör köttet till mitten av måltiden med massor av frukt, grönsaker och allt annat önskat.
    Andra skräpmat som chips är inte bra för dig även om de är glutenfria
    Sockermat och andra skräpmat som chips är inte bra för dig även om de är glutenfria.
  • Var tålmodig med dig själv. Du kommer att ha dagar då det är riktigt fruktansvärt att vara glutenfri och du kommer att tycka synd om dig själv (kanske till och med "falla av vagnen"). Det här är normalt. Koppla av på dig själv och åka modlöshetsvågen.
  • Få tag i kokböcker av Bette Hagman eller Carol Fenster, om du kan, för bakgrundskunskap om denna kulinariska livsstil.
  • Överväg att undvika restauranger under din övergångsfas när du lär dig att äta och tänka glutenfritt. Grillat kött (över en flamma), bakad potatis och sallader (sans krutonger) är vanligtvis säkra satsningar. Men håll ett register över platser du äter, vad du åt och hur du kände dig efteråt. Gluten är smygande och kan dyka upp på de märkligaste platserna (pommes frites, till exempel).
  • Bär snacks med dig vart du än går. Det är ofta svårt att hitta ett lämpligt mellanmål när du blir hungrig.
  • Köp en elektronisk matvåg för att hålla dina portioner i schack. Ett gram chips räcker bara till vid en måltid, men det är lätt att äta hela påsen.
  • Ordna med värdarna för sammankomster som du kan delta för att ta med dig dina egna sidor eller kompletta måltider. De flesta stöder mycket begränsade dieter.
  • Bär matsmältningshjälpmedel med dig vid oavsiktlig intag.
  • Glutenfritt betyder inte hälsosamt. Sockermat och andra skräpmat som chips är inte bra för dig även om de är glutenfria.
    Måltider du redan äter som är glutenfria
    Titta på din nuvarande kost och genom ditt skafferi och kylskåp för att hitta de livsmedel och måltider du redan äter som är glutenfria.
  • Om du bryter din kost och stör magen, försök att ta en probiotikum.
  • Överväg att göra ett särskilt föremål till din "ut-till-middag-godis".
  • Om du är desperat efter ett bagerivar, prova den här.
    • Chokladmajonnäskaka: 3 c. GF-mjöl (prova Bob's Red Mill GF All Purpose Flour Mix eller gör din egen med 2 c. Vitt rismjöl, 0,67 c. Potatisstärkelse och 0,33 c. Tapiokamjöl), 1,5 t. xantangummi (detta är ett MÅSTE - det är dyrt, men gör hela skillnaden i GF-bakning), 2,25 ton. bakpulver, 1,5 ton. bakpulver, 0,33 c. osötad bakkakao, 2 c. socker, 1,5 ton. vanilj, 1,5 c. majonnäs (kan vara äggfritt), 1,5 c. varmt vatten, Chokladflis - valfritt (du kan använda det här alternativet istället för glasyr, damma sedan kakan med strösocker). Blanda allt utom varmt vatten (och chokladflis om du använder) tillsammans. Blanda gradvis i hett vatten och blanda tills det är jämnt. Rör i chokladflisen. Häll i din favoritberedda kakpanna(bunt, lakan eller lager) och baka vid 350 tills kakan drar från sidorna på pannan (när du känner lukten av kakan, börja kontrollera den). Frost med din favorit GF-frost (du måste antagligen göra din egen). För en annan vridning, lägg till 1 ton. kanel till smeten och damm med pulveriserad socker / kanelblandning.

Varningar

  • Välmenande människor kanske inte förstår varför du inte kan "bara ha det här en gång" eller kommer att presentera dig för en maträtt som de tycker är acceptabelt, men efter granskning är det inte. Tacka dem kraftigt och förklara kortfattat varför du inte kan äta föremålet (jag har inkluderat grafiska detaljer om mina symtom till de tunga glutenpressarna så att de får en tydlig bild av den elände jag kommer att få senare). De flesta människor förstår och kan ställa frågor om ditt tillstånd. Svara lika ärligt som du känner dig bekväm.
  • Antag aldrig att du hittar något att äta vart du än går. Ta med dig något för alla fall.
  • Ingen vill höra dig klaga på din begränsade diet. Det kommer att bli svårt i början att inte stanna i en konstant synd-fest, men att hitta och fira godis och framgångar är roligare att vara med.
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
Relaterade artiklar
  1. Hur diagnostiserar man matintolerans?
  2. Hur stöder jag en familjemedlem som har gravsjukdom?
  3. Hur känner man igen symtom på laktosintolerans?
  4. Hur man lever med en allergi mot skaldjur?
  5. Hur undviker man gluten?
  6. Hur bekämpar man hösnuva?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail