Hur man gör Acidophilus yoghurt?
Vilken som helst mängd mjölk kan användas för att göra acidophilus yoghurt, men fettinnehållet ökar med mjölk med högre fettinnehåll.
Lactobacillus acidophilus, eller acidophilus, är en naturligt förekommande "bra" bakterie som hjälper till att upprätthålla starka tarmar och stöder också god matsmältning. Acidophilus-mikroorganismer finns i människokroppen men finns också i yoghurt, surkål, miso och tempeh. För att uppmuntra och upprätthålla en hälsosam matsmältningskanal är en diet rik på dessa levande aktiva kulturer viktigt. Acidophilus yoghurtrecept är enkla att göra, kan göras i olika smaker och ger en utmärkt källa till acidophilus.
- 1Kombinera 4 koppar (950 ml) mjölk och 0,75 koppar (120 g) mjölkpulver (om du inte använder helmjölk) i kastrullen. Ställ in brännaren på medium värme och placera kastrullen på brännaren.
- 2Vispa blandningen hela tiden så att den inte fastnar i pannan. Värm mjölken gradvis till 180 till 88°C (82 till 87°C). Bestäm temperaturen genom att regelbundet sätta in termometern i mjölken. När mjölken har nått önskad temperatur, ta bort kastrullen från spisen och låt mjölken svalna till 115 till 49°C (46 till 48°C). När mjölken har svalnat, fortsätt till nästa steg.
- 3Sked 2 msk. (48 g) vanlig yoghurt i en liten skål och tillsätt 2 msk. (30 ml) av den uppvärmda mjölken. Vispa ihop tills blandningen är jämn.
- 4Tillsätt blandningen i resten av varm mjölk och rör om hela tiden i cirka 2 minuter.
- 5Häll innehållet i kastrullen i en förvaringsbehållare och täck över.
- 6Lägg behållaren i kylaren och täck över den (eller linda behållaren i kökshanddukarna). Låt sitta i 4 till 6 timmar tills yoghurten stelnar.
- 7Kyl yoghurten. Yoghurten är klar för konsumtion när den har svalnat helt.
Överbliven hemlagad yoghurt kan också användas för att starta ytterligare en sats färsk yoghurt.
- Hemlagad acidophilus yoghurt kommer att bibehålla sin färskhet i upp till 10 dagar. Överbliven hemlagad yoghurt kan också användas för att starta ytterligare en sats färsk yoghurt.
- Leta efter National Yogurt Association (NYA) special Live & Active Cultures-tätning på yoghurtbehållaren för att verifiera att den innehåller aktiva kulturer.
- Rör i frukt och smakämnen efter att yoghurten har härdat men innan du lägger i kylen.
- Vilken som helst mängd mjölk kan användas för att göra acidophilus yoghurt, men fettinnehållet ökar med mjölk med högre fettinnehåll.
- Pulvermjölk krävs endast om helmjölk inte används.
- Om smaksatt yoghurt önskas, överväga att lägga till färsk frukt, socker, sylt, gelé, lönnsirap eller andra smaker efter önskemål.
- Lufttäta glasburkar fungerar bäst för förvaring, men förvaringsbehållare av plast med säkra lock är acceptabla.
- Se mjölken noga när den är på spisen. Mjölk kan koka över och brinna snabbt.
- Vanlig yoghurt med aktiva kulturer
- Mjölk
- Mjölkpulver
- Mellanstor kastrull utan kast
- Omedelbar lästermometer
- Liten skål
- Vispa
- Plastfolie
- Förvaringsbehållare
- Isolerad kylare eller flera diskhanddukar
Läs också: Hur använder man rosa brus för sömn?
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
