Hur man gör ditt eget färska råa mandelsmör?
Att göra ditt eget mandelsmör från råa mandlar är billigt och kunde inte vara enklare.
Hemgjord rå mandelsmör är en näringsrik ersättning för de rostade sorterna som finns på marknaderna. Att göra ditt eget mandelsmör från råa mandlar är billigt och kunde inte vara enklare. Det kommer att behöva lite förutseende och innebär lite väntan, men resultaten är mer än värt det.
- 2,5 till 3 koppar rå mandel
- 0,5 till 1 matsked (14,8 ml) keltiskt havssalt
- Vatten att täcka
- 7 till 8 msk lätt smaksatt, oraffinerad olja
- ytterligare 0,13 till 0,25 tsk keltiskt havssalt
- Tiny bit (0,332 tsk?) Rent steviapulver eller annat sötningsmedel efter smak, om så önskas
- 1Köp råa mandlar. Dessa finns i hälsokostaffärer och kooperationer, vanligtvis i bulkavdelningen.
- 2Blötlägg mandlarna. Lägg 2,5 till 3 koppar mandel i en kvartsburk, tillsätt 1 ⁄ 2 till 1 matsked (7,4 till 14,8 ml) keltiskt havssalt och fyll till filtret med filtrerat vatten. Blötlägg över natten eller minst sju timmar.
- 3Torka mandlarna. Tappa mandlarna och sprid dem i ett lager på ett kakor eller flera pajplattor. Placera dem i ugnen på varm temperatur, högst 79°C. Låt dem stanna kvar i ugnen runt 12 timmar, rör om med handen ibland och smakprovning för skarphet.
- 4Kyl mandlarna i 20 till 30 minuter. De blir lite mer skarpa när de svalnar.
- 5Mal mandlarna. Placera de kylda mandlarna i en matberedare med skärbladet på plats. Sätt tillbaka locket och rörpushern för att förhindra flyktingar. Mala på högt tills mandlar är ett grovt pulver.
- 6Tillsätt olja. Med processorn fortfarande igång, tillsätt 7 till 8 matskedar (100 till 120 ml) av en lätt olja. Rå mandelolja verkar inte vara allmänt tillgänglig, men oraffinerad valnötsolja fungerar bra. Fortsätt bearbeta tills nötssmör rör sig långsamt men fritt runt processorskålen.
- 7Salt. Smaka på mandelsmöret och tillsätt upp till 0,25 tsk mer havssalt eller efter smak. (Om du använder sötningsmedel, lägg till det nu.)
- 8Lagra. Placera i en glasburk och kyl i kylen för en lång hållbarhetstid och maximalt hälsofördelar.
Smaka på mandelsmöret och tillsätt upp till 0,25 tsk mer havssalt eller efter smak.
- Du kanske också vill försöka ersätta en starkare smaksatt olja som inte desto mindre är önskvärd för dess hälsofördelar.
- Du kan gärna försköna ditt smör med tillsatser som en liten bit stevia (eller mer av ett annat sötningsmedel), chiafrön eller andra blötläggda och torkade nötter och frön (tillsatt före malning).
- Du kommer inte att uppnå jämnheten i kommersiella nötssmör med en livsmedelsprocessor, men det är mycket mjukare än, till exempel, tjockt jordnötssmör.
- Den låga torkningstemperaturen förhindrar förstöring av enzymer som aktiveras under blötläggningen. Dessa hälsosamma enzymer skulle förstöras genom rostning vid högre temperaturer.
- Vissa mandlar verkar ha mer mandel-y-smak än andra, kanske på grund av friskhet. Shoppa runt och be att prova innan du köper.
- Placera locket ordentligt på blötkärlet och lägg det på sidan för att förhindra att nötterna packas ihop i botten när de absorberar det salta vattnet. Men lämna lite luftrum i burken, annars kan trycket byggas upp och orsaka att det lätt går sönder.
- Tydliga faror med användning av ugn och processor (brännskador eller skärningar.)
- Det kan finnas flygande mandlar under bearbetning om rörpusher inte är på plats.
- Det finns en möjlighet att glasburkar går sönder.
- Konservburk i kvartsstorlek
- Kakor eller pajplattor
- Matberedare med huggblad
- Förvaringsbehållare, helst glas
Läs också: Hur undviker man B12-brist?
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
Relaterade artiklar
