Hur minskar du surheten vid matlagning?
Strö små mängder bakpulver gradvis i maten under tillagningen för att minska syran i maten.
Den som har lidit med halsbränna eller andra syrrelaterade magproblem kan dra nytta av att lära sig att minska surheten i matlagningen. Några enkla steg kan minska syror i livsmedel som såser, grytor, kött och fisk och låta dig njuta av mat utan obehag.
- 1Strö små mängder bakpulver gradvis i maten under tillagningen för att minska syran i maten. Smaka maten ofta tills den syrliga smaken på maten minskar. Bakpulver är natriumbikarbonat, som är en form av salt. Om du är orolig för ditt natriumintag, tillsätt så lite bakpulver som möjligt tills matens tårhet (och syra) är tillräckligt reducerad.
- 2Koka rätter på kortast möjliga tid så att vatten inte kokas bort och syra inte koncentreras i en mindre volym mat. Simning av soppor, grytor, såser och andra rätter minskar vattnet.
- 3Förbered kött, fisk eller höns separat från såsen så att köttet inte absorberar syror från såsen. Om du gör spagetti och köttbullar, laga såsen och köttbullarna separat, lägg sedan i dem precis innan du serverar. Detta förhindrar att köttet suger upp syra.
- 4Få protein i din kost genom att äta magert kött, london broil biff, skinn utan kyckling, fisk och äggvita eftersom de är livsmedel med låg syrahalt.
- 5Inkorporera högalkaliska livsmedel i livsmedel med hög syra eftersom alkaliniteten minskar surheten. Till exempel, för att minska syror i kött- eller fiskgrytor, tillsätt ärtor, morötter eller ägg som är basiska.
- 6Minska fytinsyran i baljväxter och bönor genom att blötlägga bönorna i varmt vatten över natten innan du lagar mat. Förutom att minska syran gör blötläggning av bönor i varmt vatten din kropp bättre att absorbera de näringsrika mineralerna i bönorna.
- Minska fytinsyrahalten i korn genom att blötlägga dem på samma sätt som du dränker bönor.
- 7Minska syran i en balsamisk vinaigrette salladsdressing genom att göra dressingen med lika stora mängder vinäger, olja och starkt te.
Hjälp till att minska magsyrorna tillräckligt för att minska risken för matsmältningsbesvär och andra relaterade sjukdomar. - 8Koka med extra jungfruolja eller byt till en annan typ av olja, eftersom olivolja är surare än andra oljor. Rapsolja har låg syrahalt och är hälsosam på andra sätt.
- 9Inkorporera frukt med låg syra i din kost genom att äta söta äpplen, mango, bananer och meloner.
- 10Öka din konsumtion av grönsaker, eftersom de flesta grönsaker kan beredas med lite olja.
- 11Ät mager mat med låg fetthalt för att undvika syra, inklusive skummjölk, getost och feta eller fettfria färdiga livsmedel.
- 12Undvik lök som innehåller mycket syra.
- Ät bakade potatischips eller andra bakade salta snacks istället för chips som är stekta i olja, eftersom stekt mat innehåller mer surt fett.
Läs också: Hur man provar en flytande diet för IBD?
Frågor och svar
- Hur minskar jag surheten i förband?Minska mängden vinäger och ersätt vatten. Du kommer fortfarande få lite av smaken, men inte surheten. Använd en majonbaserad dressing eller använd yoghurt.
- Om bakpulver ibland används som mjölkningsmedel, skulle du inte använda bakpulver för att minska syrmjukgörande magslemhinnan och orsaka magbesvär och resultera i behovet av mer syrareducerande?Den lilla mängden bakpulver som används är inte tillräckligt för att påverka magsyrorna när det gäller matsmältningen, men tanken att använda den är att göra just det. Hjälp till att minska magsyrorna tillräckligt för att minska risken för matsmältningsbesvär och andra relaterade sjukdomar. Bakpulver minskar syrorna i maten du lagar mat. När den träffar magen, har den kokats av.
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
