Hur man äter mat utan konserveringsmedel?

Som ofta innehåller konserveringsmedel — När du måste handla i gångarna, försök att undvika starkt bearbetade livsmedel som godis, chips och spannmål, som ofta innehåller konserveringsmedel och tillsatser.

Om du försöker undvika konserveringsmedel i din kost är det viktigt att lära dig att identifiera dem. Livsmedelsproducenter har en mängd konserveringsmedel och tillsatser som de lägger till livsmedel av många anledningar. Många gånger tillsättes vanligen livsmedelskonserveringsmedel för att sakta ner eller förhindra oönskad förstörelse, missfärgning, smakförlust, bakterietillväxt och mögel eller mikrobiell tillväxt. Även om många konserveringsmedel har fått ett dåligt rykte håller de våra livsmedel säkra från mycket skadliga bakterier som botulism. Läs etiketterna noggrant och arbeta för att vara en informerad konsument så att du kan undvika livsmedel eller livsmedel med konserveringsmedel som du inte vill konsumera.

Del 1 av 3: lära sig att identifiera konserveringsmedel

1
Granska märkningen "front of pack". När du handlar och letar efter konserveringsmedel finns det en mängd olika ställen på livsmedelsförpackningar som kan hjälpa dig att avgöra om du vill köpa den produkten eller inte.
- 100% ekologiska livsmedel är inte alltid konserveringsfria. Enligt laglig definition behöver bara 95% av ingredienserna eller tillsatserna till en 100% ekologisk mat vara ekologiska. Dessutom finns det 45 tillsatser som faktiskt är tillåtna i ekologiska livsmedel. Dessa finns där eftersom de har ansetts vara "väsentliga" för livsmedelssäkerheten.
- Det finns några fraser som "helt naturliga" eller "naturliga" som inte riktigt har en juridisk definition inom FDA. Många livsmedelsföretag använder denna terminologi för marknadsförings- och reklamändamål. Det finns dock gott om "alla naturliga" livsmedel som innehåller en mängd tillsatta sötningsmedel, naturliga smaker och konserveringsmedel. Låt dig inte luras av denna typ av märkning.
- Efter att ha granskat alla märkningsanspråk på förpackningens framsida måste du kontrollera och verifiera med andra etiketter på maten.
2
Skanna hela ingredienslistan. Ingredienslistan krävs och alla livsmedelsproducenter måste inkludera en ingredienslista på sina produkter. Det är här du kommer att ta reda på vilka typer av konserveringsmedel som tillsätts.
- FDA kräver att alla livsmedelstillverkare listar varje enskild ingrediens som ingår i en livsmedelsprodukt på ingrediensetiketten.
- När du granskar ingredienslistan, vet att den första ingrediensen som anges är den 1 som finns i högsta kvantitet. Den senast angivna ingrediensen finns i de minsta eller minsta mängderna i produkten.
- Konserveringsmedel kommer att listas med ett uttalande om sitt avsedda syfte. Exempelvis kan ingredienslistan förklara "askorbinsyra för att förbättra färgretention" eller "svaveldioxid för att förhindra ruttning." Detta kan ge dig en uppfattning om varför tillsatsen är en del av maten.
3
Bestäm att undvika alla tillsatser eller endast konserveringsmedel. Livsmedelsproducenter kan lägga till en mängd olika föreningar i livsmedel av många skäl. Konserveringsmedel är bara en typ av tillsatsmedel som livsmedelsföretag använder.
- Förutom konserveringsmedel kan du också se andra typer av tillsatser. Dessa kan innehålla färgämnen, vitaminer och mineraler, tillsatt fiber, konstgjorda sötningsmedel och tillsatser för att förbättra smak (när fett eller socker tas bort från en produkt).
- Tänk på olika tillsatser och vad du verkligen vill undvika och vad du anser vara "OK" att inkludera i din kost. Till exempel innehåller många spannmål tillsatta fibrer, vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för din hälsa. Emellertid kan "socker med låg socker" eller "diet" ha några tillsatta konstgjorda sötningsmedel eller textureringsmedel som du vill undvika.
- Alla tillsatser som för närvarande används är godkända av FDA (i USA) och har ansetts säkra för konsumtion.
För att lära dig att undvika mat med konserveringsmedel när du går ut och äta, läs mer från vår Nutrition medförfattare.
4
Notera vanliga konserveringsmedel och de du vill undvika. Även om det finns hundratals livsmedelstillsatser som fungerar som konserveringsmedel, förekommer några av de vanligaste i en mängd olika livsmedel. När du väl har lärt dig att identifiera vanliga konserveringsmedel kan du snabbt undvika att välja mat med dessa konserveringsmedel i framtiden. Du kan också göra en lista eller notera vissa tillsatser, färgämnen eller konserveringsmedel som du specifikt vill undvika. Du kanske också vill göra en lista över de livsmedel eller typer av livsmedel de vanligtvis finns i och undvika dem också. Några vanliga konserveringsmedel och deras användning är:
- Propionater, askorbinsyra och nitrater används alla för att bevara och upprätthålla färskhet i livsmedel.
- Glycerin är ett fuktighetsbevarande medel som håller maten fuktig och hindrar dem från att torka ut.
- Xantham gummi är ett populärt förtjockningsmedel i livsmedel.
- Pektin och agaragar används också för att tjockna och stabilisera olika livsmedel.
- Modifierad majs eller matstärkelse hjälper till att öka huvuddelen av en mat utan att störa dess näringsvärde.

Del 2 av 3: handla mat med färre tillsatser

1
Handla omkretsen av livsmedelsbutiken. Detta är ett vanligt ordspråk som huvudsakligen hänvisar till att handla och köpa mat från sektionerna på en livsmedelsbutiks väggar. Detta kan hjälpa dig att undvika vissa konserveringsmedel.
- Många hälso- och sjukvårdspersonal rekommenderar att du shoppar i butikens omkrets, eftersom många av dessa livsmedel är mindre bearbetade och vanligtvis anses vara "hela livsmedel."
- Huvudavsnitten på omkretsen inkluderar: produktionsavdelningen med frukt och grönsaker, kött / delikatessdisken, skaldjursdisken, mjölkfallet och även ägg och de frysta sektionerna.
- De flesta livsmedel i gångarna är mycket mer bearbetade och kommer sannolikt också att ha olika mängder tillsatser.
2
Välj hela, obearbetade frukter och grönsaker. Produktsektionen kommer att ha de flesta hela livsmedel som bearbetas minimalt.
- Vanligtvis innehåller färska frukter och grönsaker inte. Fyll på dessa livsmedel för att minska eller undvika tillsatser.
- Observera att inte alla artiklar i produktsektionen är konserveringsfria. Föremål som förtvättade, förskurna frukter och grönsaker kan ha vissa tillsatser för att bibehålla färskhet eller färg.
- Rå nötter och frön är också bra alternativ för att undvika konserveringsmedel. Dessa kan finnas i bulkfack nära produkten eller i en separat bulkavdelning i din butik.
3
Köp kött och skaldjur som är minimalt bearbetade. Kött, delikatess- och skaldjursräknaren kommer att ha ett större utbud av bearbetade artiklar jämfört med produktsektionen.
- Försök att hålla dig till kött som är okokt och i sitt mer naturliga tillstånd, som rå, hel kyckling, rått nötkött eller rå fisk.
- Till exempel, istället för förkokta kycklingbröst, köp en hel kyckling eller kycklingbröst rå och förbered dem själv. Eller istället för att köpa kalkonkött, köp ett kalkonbröst för att steka och skiva själv.
- Lämna inte alltid frysta föremål. Många gånger innehåller inte frysta kött och skaldjur tillsatser eftersom frysningen håller dem friska och förhindrar förstörelse.
4
Var försiktig med mjölkfallet. Mjölk- och äggfodralet är ett annat område som har ett brett spektrum av bearbetning och mängder tillsatser.
- Ägg är vanligtvis konserverande och tillsatsfria eftersom du inte kan lägga till något till skalade ägg. De varierar vad kycklingarna matas och hur de uppföds. Även flytande ägg och flytande äggvitor kan innehålla tillsatser.
- Du kanske vill överväga att undvika mejeriprodukter med tillsatt socker eller smakämnen och köpa vanliga eller smaksatta föremål. Köp till exempel vanlig yoghurt istället för fruktade yoghurt.
- Ostar som skivad eller strimlad ost kan ha vissa tillsatser för att förhindra att osten fastnar i sig själv. Försök att köpa ostblock och skära eller riva ost själv. Se också upp för mycket bearbetade ostar, såsom europeisk ost och Velveeta.
När du väl har lärt dig att identifiera vanliga konserveringsmedel kan du snabbt undvika att välja mat med dessa konserveringsmedel i framtiden.
5
Håll dig till minimalt bearbetade föremål i frysgångarna. Frysgångarna kan innehålla mycket bearbetade livsmedel och minimalt bearbetade föremål. Var smart på vad du väljer.
- Många frysta frukter och grönsaker bearbetas minimalt och innehåller lite eller inga tillsatser eller konserveringsmedel. Se till att du läser etiketten för att dubbelkontrollera.
- Frysta frukter och grönsaker som kommer med sås eller sås har tillsatser. Undvik dessa om du inte vill konsumera konserveringsmedel.
- De flesta andra frysta livsmedel bearbetas och innehåller tillsatser. Minimera dessa i din kost eller undvik dem alla tillsammans om så önskas.
6
Var uppmärksam när du handlar i gångarna. Det blir svårt att bara köpa mat från omkretsen till butiken. När du köper föremål från de inre gångarna, var försiktig med vad du väljer.
- Försök att undvika gångarna som innehåller godis, chips, kex, flingor eller kakor. Dessa livsmedel är garanterat bearbetade och innehåller en betydande mängd tillsatser.
- Om du ska köpa konserverade grönsaker eller kött, välj de utan tillsats av salt. Canning gör ett bra jobb med att konservera livsmedel och därför innehåller många av dessa föremål minimala tillsatser.
- För föremål som salladsdressing, kryddor eller såser, läs etiketterna för de som innehåller mer naturliga ingredienser och mindre tillsatser. Detta är en populär förfrågan från konsumenter, så med lite extra tid med etiketterna bör du kunna hitta lämpliga ersättare.

Del 3 av 3: äta och laga mat utan konserveringsmedel

1
Undvik starkt bearbetade livsmedel. Många tungt bearbetade livsmedel innehåller tillsatser. Minimera eller undvik dessa livsmedel för att hjälpa dig att minska mängden tillsatser du konsumerar hela dagen.
- Toppkandidater för högt bearbetade livsmedel inkluderar: frysta måltider, konserver, delikött, frukostkött och bearbetat kött, kryddor, såser och dressing, sötade drycker, snabbmat och chips / kex. Många skivade bröd innehåller också mycket konserveringsmedel.
- Livsmedel som förstörs snabbt eller som är minimalt förpackade innehåller troligen inte konserveringsmedel. Köp färska, obearbetade produkter och naturliga hela livsmedel för att minska tiden du läser på ingredienslistor.
- Om en mat bearbetas och har konserveringsmedel, leta efter saker som använder mer naturliga konserveringsmedel som salt, vinäger, socker, citronsyra eller askorbinsyra.
2
Koka hemifrån och gör saker från grunden. Om du vill bli av med tillsatser i din kost, kommer du troligtvis att behöva göra några livsmedel från grunden eller hemlagade.
- Att göra saker själv gör att du kan kontrollera vad som ingår i dina livsmedel och måltider. Du kan kontrollera kalorier, socker, fett, salt och mängden tillsatser som din mat innehåller.
- Om du kommer från en diet som innehåller stora mängder bearbetade livsmedel eller sådana som innehåller mycket tillsatser, börja sakta byta till mer hemlagad mat. Att göra förändringar mycket snabbt är i allmänhet inte lätt eller hållbart på lång sikt.
- Några exempel på saker du kan göra själv är: salladsdressingar, såser eller marinader, bröd, dina egna frysta grönsaker eller frukt eller dina egna "frysmåltider" gjorda med hemgjorda föremål.
3
Anteckna konserveringsfria produkter du gillar. När du har identifierat livsmedel som är fria från kemiska konserveringsmedel, lägg till dem i en "fuskark" -lista för att shoppa.
- Detta kommer att spara dig besväret med att läsa igenom ingredienslistan vid framtida livsmedelsresor.
- Dessutom kan du ge den här listan till familj, vänner eller kollegor som också kan köpa mat åt dig. De kommer att veta exakt vad de ska få.
Om du väljer att gå ut och äta kan du stöta på vissa mycket bearbetade livsmedel eller de livsmedel som innehåller mycket konserveringsmedel.
4
Undvik bearbetade föremål när du går ut och äter. Om du väljer att gå ut och äta kan du stöta på vissa mycket bearbetade livsmedel eller de livsmedel som innehåller mycket konserveringsmedel. Var noga med var du ska äta för att undvika detta problem.
- Många restauranger marknadsför nu att de använder livsmedel utan konserveringsmedel, alla organiska ingredienser eller kött utan tillsatta hormoner. Granska restaurangens webbplats för att verifiera om de verkligen använder dessa typer av ingredienser.
- Ring restaurangen i förväg. Prata med en chef eller en kock för att ta reda på vilka typer av mat de använder för att laga mat.
- Kom också ihåg att även om en restaurang påstår sig ha hormonfritt kött, innehåller deras andra produkter eller livsmedel konserveringsmedel? Kontrollera varje ingrediens som används i deras måltid prep.

Tips

I Europa måste godkända kemiska livsmedelskonserveringsmedel deklareras på ingredienslistor. Genom att noggrant läsa matetiketter kan du identifiera och undvika livsmedelskonserveringsmedel.
Om du inte bor i USA, sök efter en offentlig folkhälso- eller jordbrukswebbplats för att lära dig ditt lands politik för konserveringsmedel och förklaring på ingredienslistor.

Läs också: Hur bota morgondiarré?

Hur man äter mat utan konserveringsmedel?

Steg

Del 1 av 3: lära sig att identifiera konserveringsmedel

Del 2 av 3: handla mat med färre tillsatser

Del 3 av 3: äta och laga mat utan konserveringsmedel

Tips

Frågor och svar

Kommentarer (5)

Läs också: