Hur undviker jag konstgjorda matsmaker och färger?

Hoppa över ingredienser med siffror i namnet. De flesta konstgjorda färger heter bara med sin färg följt av ett nummer. Undvik att använda någon av dessa tillsatser för att säkerställa att du inte fastnar med falska färger. Några av de vanligaste är:

• Rött nej. 3, rött nr. 40
• Gul nej. 5, gul nr. 6
• Citrusrött nr. 2
• Grönt nr. 3
• Blå nej. 1, blå nr. 2

Känn igen alternativa namn på federala ingredienser för livsmedel, läkemedel och kosmetika (fd & c). Som om "blå nr 2" inte var knepigt nog för att upptäcka en ingredienslista, kan konstgjorda färger också visas med andra kemiska namn. Dessa kanske inte dyker upp som ordet "blå" eller "röd" på en etikett kommer, så se till att kontrollera ingredienserna noggrant. Några alias av vanliga konstgjorda färger är:

• E127 = Rött nr. 3
• E129 = Rött nr. 40
• E102 = Gult nr. 5.
• E133 och E132 = artificiell blues.
• Sunset Yellow FCF är ett annat smygande konstgjord färgämne.

Håll utkik efter tartrazin. Tartrazin, dvs. gul nr. 5 eller E102, är ett vanligt konstgjort färgämne som används i många livsmedel. Var särskilt uppmärksam på "tartrazin" i ingrediensförteckningen, eftersom det kanske inte sticker ut utan det talande nummer som är fäst vid det.

Skicka vidare produkter som innehåller "artificiella smaker" eller "fd & c" i ingredienserna. Oavsett hur naturlig en produkt kan se ut, om den innehåller något i kategorin FD & C eller orden "artificiella smaker", innehåller den oönskade tillsatser.

• "Artificiella smaker" är en generisk term som täcker hundratals kemiska tillsatser.
• Bearbetade och raffinerade livsmedel är de vanligaste synderna som innehåller "artificiella smaker", men de kan förekomma var som helst. Kontrollera alltid etiketter med mat, vitaminer och till och med mediciner.

Känn igen vanliga namn på konstgjorda smaker. Allt från frukt till myntsmak har en tillverkad kemikalie som kan reproducera den. När du kontrollerar ingredienslistor, se upp för långa, vetenskapligt klingande namn. Lägg märke till att vissa kemiska namn är gjorda för att likna den smak de replikerar, så låt dig inte luras. Några vanliga konstgjorda smaker är:

• Etylmaltol (socker och sockervadd)
• Ethylvanillin (vanilj)
• Metylsalicylat (mynta)
• Limonen (orange)
• Metylantranilat (druva)
• Etylpropionat (olika frukter)
• Isoamylacetat (banan)
• Kanelaldehyd (kanel)
• Bensaldehyd (mandel)
• Diacetyl ("smöraktig" smak)

Undvik MSG. Mononatriumglutamat, eller MSG, tillsätts till livsmedel för att förbättra deras smak och är vanligt i många "skräpmat" som chips, snabbmat, konserver och på vissa restauranger, särskilt kinesisk mat. Vissa människor väljer att undvika MSG, även om det har genomgått en lång testprocess och är "allmänt erkänd som säker" av FDA. Du kan undvika MSG genom att fråga uthämtningsrestauranger om de använder det, och om så är fallet att lämna det ur din mat. Få färska grönsaker och marknadssoppa istället för konserver. Håll dig borta från snabbmatsrestaurangerna. Kontrollera matetiketter för "mononatriumglutamat" och andra möjliga termer för att beskriva MSG. Bearbetad fri glutaminsyra finns i många ingredienser inklusive:

• Glutaminsyra
• Allt med ordet glutamat i det, som mononatriumglutamat, monokaliumglutamat, kalciumglutamat, monoammoniumglutamat, natriumglutamat
• Allt hydrolyserat, såsom hydrolyserat protein
• Natriumkaseinat eller kalciumkaseinat
• Jästmat, jästnäringsämne, jästextrakt eller autolyserad jäst
• Gelatin
• Vetsin
• Ajinomoto
• Texturerat protein
• Soja- eller vassleproteinisolat

Köp ekologiskt. Europadepartementet för jordbruk (USDA) har förbjudit användning av konstgjord färg i livsmedel märkta som "ekologiska". Ekologiska frukter, grönsaker och kött bör inte innehålla falsk smak, och någon färgförbättring i organiska versioner av livsmedel som yoghurt eller spannmål måste komma från naturliga ingredienser.

• Bekanta dig med livsmedelsstandarder i ditt land så att du vet vad du ska leta efter.

Koka hemma från färska ingredienser. Det bästa med att laga mat hemma är att du vet exakt vad du lägger i dina måltider. Om du bara köper färska, ekologiska ingredienser får du färska, ekologiska måltider utan tillsatser. Det kan verka skrämmande att kontrollera varje etikett av varje mat och kryddor du använder, men när du väl har lagrat ditt kök med naturliga ingredienser blir det andra natur.

Undvik bearbetade livsmedel. "Bearbetade livsmedel" är mer än de som är frysta, förpackade eller säljs i snacksgången - bearbetade livsmedel är alla som på något sätt har ändrats från sitt ursprungliga naturliga tillstånd. Några av de vanligaste bearbetade livsmedlen är frukostflingor, konserverade grönsaker, läsk, mikrovågsugn, potatischips, många köttprodukter som bacon och korv och oorganiska ostar. Inte alla bearbetade livsmedel är ohälsosamma, men det är mer sannolikt att de innehåller tillsatser - du kan förmodligen inte undvika bearbetade livsmedel helt, men ägna extra uppmärksamhet åt ingrediensmärken.

Ignorera orden "helt naturligt. " En produkt kan skryta med att den är "helt naturlig", men det har väldigt liten betydelse. Oavsett vad, kontrollera ingredienslistan för tillsatser. Låt inte marknadsföring och branding lura dig.

Hoppa över delikatesser. Kött som du kan köpa färdigförpackat från din livsmedelsbutik, och till och med många kött som skivas åt dig i en livsmedelsbutik, innehåller konserveringsmedel och eventuellt artificiella färger och smakämnen. Undvik förpackade och härdade kött.

• Vissa deliköttföretag som Boar's Head erbjuder lågnatrium, glutenfria och vegetarvänliga alternativ. Be din slaktare om deras föredragna, helt naturliga köttval. Överväg också att köpa ekologisk kyckling, kalkon eller skinka och laga och skiva den hemma.

Använd naturliga sötningsmedel. Många försöker förhindra diabetes och förbli friska genom att ersätta socker med konstgjorda sötningsmedel, men dessa kan vara lika ohälsosamma på olika sätt. Använd naturliga sötningsmedel som rå honung, agave-nektar, Stevia, lönnsirap, svartremsmelass och kokos- eller dadelsocker. Det finns många företag, märken och typer av falska sötningsmedel, så hoppa över följande:

• Produkter som Sunett och Sweet One, som innehåller ess-K eller acesulfamkalium.
• Aspartamprodukter som Equal och NutraSweet och liknande Neotame.
• Sweet'N Low, som innehåller sackarin.
• Sukralos, finns i Splenda.