Hur undviker man skadliga livsmedelstillsatser?
Om du vill minimera eller undvika skadliga livsmedelstillsatser kan du lära dig att läsa livsmedelsetiketter noggrant och vara på utkik efter vanliga skyldiga livsmedel.
Många människor har blivit alltmer medvetna om vilka typer och mängder tillsatser som finns i livsmedel idag. Dessutom finns det ett tryck att ha fler livsmedel som är”helt naturliga” eller fria från tillsatser och konserveringsmedel. Man tror att vissa livsmedelstillsatser är skadliga och kan orsaka hälsoproblem när de äts regelbundet eller i stora mängder. Tillsatserna som för närvarande används i livsmedel anses dock vara säkra för den genomsnittliga, friska personen. FDA reglerar alla livsmedelstillsatser (konserveringsmedel, smakämnen, färgämnen, textureringsmedel etc.), hur de används, hur mycket som läggs till livsmedel och hur säkra de är för konsumenterna. Dessa tillsatser är ansvariga för att hålla maten färsk, öka livsmedelssäkerheten, bibehålla näringsvärdet och hjälpa till att förbättra utseendet.Om du vill minimera eller undvika skadliga livsmedelstillsatser, lär dig attläs matetiketter noggrant och se upp för vanliga skyldiga livsmedel.
Del 1 av 3: Undvik specifika livsmedelstillsatser
- 1Undvik mat med tartrazin eller gul nr 5. Tartrazin är allmänt känt som Yellow # 5 (som vanligtvis listas på ingredienslistan). Det är en färg som läggs till många olika typer av livsmedel och har förknippats med vissa biverkningar (särskilt hos barn).
- Vissa studier har visat att gul # 5 har associerats med beteendeproblem hos barn. Det drabbar vanligtvis barn med ADHD och en bekräftad matallergi. Vanligtvis visar de ökad hyperaktivitet och svårigheter att uppmärksamma.
- Gul # 5 finns i ett brett utbud av livsmedel, inklusive Mountain Dew soda, gula färgade vitaminer eller mediciner, makaroner och ost gjorda med pulveriserad ost, gula färgade godis och gula färgade spannmål.
- 2Klipp ut föremål som innehåller diacetyl. Till skillnad från gul nr 5 är diacetyl en smakämne, inte en färg. Det används i en mängd olika bearbetade livsmedel och har förknippats med några negativa hälsoeffekter.
- Diacetyl finns vanligtvis i livsmedel som mikrovågssmörad popcorn, "bruna" smaker som smörgås eller lönn, vissa yoghurt och ostar.
- En biverkning som har kopplats till konsumtion av livsmedel som innehåller diacetyl är demens och Alzheimers sjukdom. Studier har visat att konsumtion av denna kemikalie kan leda till plackbildning i hjärnan.
- Förutom demens har människor som andas in mycket diacetyl (som att sniffa popcorn som de just poppat) eller de som arbetar i fabriker som tillverkar mat som innehåller diacetyl utvecklat en allvarlig andningssjukdom (ofta kallad "popcorn lung").
- 3Ditch livsmedel som innehåller nitrater eller nitriter. Både nitrater och nitriter är ett ganska vanligt konserveringsmedel som finns i många livsmedel. Många studier har visat att båda dessa tillsatser kan orsaka olika hälsoproblem, särskilt när de äts i stora mängder.
- Både nitrater och nitriter fungerar som konserveringsmedel och hjälper livsmedel att härska. De finns vanligtvis i livsmedel som ost, delikött, bacon, skinka, korv, korv och annat rökt eller bearbetat kött.
- Om du har en diet som innehåller mycket bearbetat kött, kommer ditt intag av nitrater och nitrit att bli betydligt högre. Studier har visat att detta ökar risken för cancer (särskilt matstrupscancer) och hjärtsjukdomar.
- Anledningen bakom detta kan vara att både nitrater och nitriter kan ha en cancerframkallande faktor för dem vilket innebär att de kan stödja tillväxten av cancerceller.
Om du vill undvika skadliga livsmedelstillsatser kan du behöva laga mer mat hemma och från grunden. - 4Undvik mat med propylparaben. Propylparaben är ett konserveringsmedel som finns i bearbetade livsmedel och hjälper till att hålla maten friskare. Detta speciella konserveringsmedel är utbrett och finns i en stor mängd bearbetade livsmedel.
- Eftersom propylparaben används så ofta är det svårt att lista alla livsmedel som det finns i. De vanligaste livsmedlen inkluderar dock tortillor, bröd, muffins, färgämnen och till och med kosmetika och schampon.
- Konsumtion av propylparabener har associerats med bröstcancer. Studier har varit kontroversiella, men propylparabener verkar på samma sätt som östrogen i kroppen. Ökad östrogenaktivitet har kopplats till bröstcancer.
- Studier har också visat att konsumtion av propylparabener har associerats med minskat spermierantal och testosteronnivåer hos män.
- 5Klipp ut alla livsmedel som innehåller olestra. Du kanske känner igen namnet olestra som en tillsats. Det var mycket populärt när livsmedel med låg fetthalt och diet släppte ut marknaden. Det är en fettersättning och kan orsaka obehagliga biverkningar när de konsumeras.
- Olestra eller Olean finns vanligtvis i livsmedel med låg fetthalt. Det används för att ersätta naturliga fettkällor till förmån för produkter med lägre kaloriinnehåll och lägre fett. Det finns vanligtvis i livsmedel som potatischips, ostpuffar, tortillachips, kex, popcorn och andra salta snacks.
- Ett av problemen med olestra är att det stör vitamin- och mineralabsorptionen i kroppen. Specifikt hämmar det absorptionen av vitamin A, D, E och K.
- Dessutom är en av de mest kända biverkningarna av att konsumera mat med olestra möjligheten att ha mycket lös avföring, anal läckage och allmän gastrointestination.
- 6Köp inte mat med "proprietära" blandningar av smaker eller kryddor. Vissa livsmedel kan ha några mer komplicerade ingredienser listade på deras näringsetiketter. Företag kan kalla "proprietära blandningar" som kryddblandningar eller smakblandningar på etiketten utan att avslöja exakt vad som ingår.
- En livsmedelsetikett kan säga "proprietär blandning" eller kan säga "naturliga smaker" eller "artificiella smaker" och har ingen ytterligare förklaring.
- Naturliga smaker som tillsätts kanske inte är bättre än de artificiella smakerna. Vissa naturliga smaker innehåller fortfarande tillsatser som lösningsmedlet propylenglykol eller konserveringsmedlet BHA.
- Det har inte förekommit några dokumenterade biverkningar eller länkar till ogynnsamma hälsotillstånd från proprietära blandningar, men de är så vaga att det är svårt att notera några kopplingar till hälsan.
Del 2 av 3: Identifiera tillsatser i livsmedel
- 1Lista ut tillsatser som du vill undvika. Alla kommer att ha olika skäl för att undvika vissa livsmedelstillsatser. Det är viktigt att veta exakt vilka tillsatser du vill undvika så att du kan vara medveten om vilka livsmedel de finns i.
- Om du vill undvika vissa tillsatser från din kost, överväg att skriva upp en lista över de du vill undvika. Du kan antingen skriva ut en lista på papper, skriva en lista på din telefon eller hålla en mental lista i ditt huvud med föremål som du inte vill konsumera.
- Gör också en lista över livsmedel som vanligtvis innehåller dessa tillsatser. Om du till exempel undviker gult nummer 5, notera att detta tillsatsmedel vanligtvis finns i söta spannmål och färgade godis.
- Om du har matallergi, känslighet eller har haft signifikanta biverkningar mot livsmedelstillsatser, se till att du alltid har en lista med dig. Detta kommer att vara till hjälp när du handlar, men också om du äter ute och behöver informera andra om de tillsatser du behöver undvika.
- 2Läs reklam för livsmedelsförpackningar. När du undviker tillsatser, ingredienser eller livsmedel är det viktigt att lära dig att upptäcka dessa föremål på livsmedelsförpackningar. Det finns en mängd olika ställen på förpackningen där du kan hitta ingrediensinformation. Gå först igenom märkningen "front of pack" på livsmedel.
- Märkning med "Front of pack" avser all reklam, "call-outs" och meddelanden som finns på framsidan av matpaket. Några exempel på "front of pack" -märkning inkluderar "helt naturligt", "bra fiberkälla" eller "låg fetthalt."
- Även om etiketterna på "framsidan av förpackningen" kan hjälpa dig mot en bättre produkt, ger den dig inte specifik information om vilka ingredienser som finns i maten. Du måste göra ytterligare undersökningar för att ta reda på exakt vad du äter.
- Meddelandena på förpackningen har inte alltid en specifik eller laglig definition av FDA. Det finns till exempel ingen juridisk definition av "helt naturligt". Men om en produkt säger "natriumfattigt" betyder det att det inte kan finnas mer än 140 mg natrium per portion.
Ett annat sätt att undvika och minska på skadliga livsmedelstillsatser i din kost är att välja 100% ekologiska livsmedel. - 3Granska ingredienslistan. Ingredienslistan är en viktig del av näringsfaktapanelen. Om du vill undvika alla typer av tillsatser, livsmedel eller ingredienser måste du granska ingredienslistan noggrant på de livsmedel du köper.
- Ingredienslistan finns vanligtvis under eller bredvid panelen näringsfakta. Den listar alla ingredienser som finns i produkten.
- De nämnda ingredienserna listas i ordning från högsta kvantitet till minsta viktkvantitet. Till exempel, om helvete mjöl är den första ingrediensen, är detta den ingrediens som finns i de största mängderna.
- Ingredienslistan är nyckeln när man undviker tillsatser. Alla tillsatser, oavsett syfte, måste enligt lag anges i ingredienslistan.
- 4Sök efter tillsatser i livsmedel hemma. Att undvika vissa tillsatser eller livsmedelsingredienser kan vara en svår process. Förutom att titta på vad du köper måste du också kontrollera de livsmedel du redan har i ditt hus.
- Det kan ta lite tid, men spendera några timmar på att titta på alla förpackade föremål i ditt hus. Granska spannmål, kex, pasta, kakor, glass, bröd, engelska muffins, konserverade soppor och frysta måltider.
- Titta på märkningen "front of pack" och sedan ingredienslistan också. Se till att avsätta livsmedel som innehåller några tillsatser du vill undvika.
- Du kan välja att kasta dessa livsmedel (särskilt om de redan är öppna), ge dem till vänner eller familjemedlemmar eller donera oöppnade föremål till en livsmedelsbank.
- Anteckna även dessa föremål. De kan ha varit något du har köpt regelbundet. Se till att du inte köper dessa igen och arbeta med att hitta alternativ.
Del 3 av 3: Skära ut bearbetade livsmedel från din kost
- 1Gör mer mat från grunden. Om du vill undvika skadliga livsmedelstillsatser kan du behöva laga mer mat hemma och från grunden. Det här är inte alltid det enklaste sättet, men låter dig ha full kontroll över ingredienserna i dina livsmedel.
- När du lagar mat hemma får du välja ingredienserna i maten. Du bestämmer hur mycket du ska använda, vet om det är organiskt eller inte, och kontrollerar hur mycket fett eller socker du innehåller.
- Om du lagar de flesta livsmedel hemifrån kan du undvika alla skadliga tillsatser som du inte vill konsumera. Du kommer också att ha förtroendet att veta exakt vad du lägger i din kropp.
- Att laga mat hemifrån hjälper dig också att kontrollera den totala näringen, kostnaden för dina livsmedel och hjälpa till med portionkontroll.
- Dessutom begränsa hur mycket du äter ute på restauranger. Detta är en vanlig plats där du kan sluta konsumera skadliga tillsatser utan att veta.
- 2Beställ noggrant på restauranger. När du äter ute bör du vara försiktig med hur du beställer. Försök att besöka restauranger som förbereder maten färskt, istället för att värma upp frysta eller färdigmat. Små lokala restauranger kan vara säkrare än stora kedjor.
- På kedjerestauranger kan du kanske kontrollera ingredienserna i måltider online innan du går. Detta låter dig söka efter tillsatser.
- Restauranger som använder lokala ingredienser är mindre benägna att laga mat med konserveringsmedel eller farliga tillsatser.
- Ställ din servitör och kock massor av frågor om ingredienserna så att du vet exakt vad du ska äta.
- 3Gå för 100% ekologiska föremål. Ett annat sätt att undvika och minska på skadliga livsmedelstillsatser i din kost är att välja 100% ekologiska livsmedel. Denna märkning kan hjälpa dig att urskilja vilka livsmedel som har färre tillsatser.
- Om ett livsmedel är märkt som 100% ekologiskt måste det uppfylla USDA-standarder och -regler. Dessa inkluderar markförhållanden, användning av bekämpningsmedel, djurhöjningsstandarder och användning av tillsatser.
- Specifikt för bearbetade livsmedel tillåter inte den organiska märkningslagen att dessa livsmedel innehåller konstgjorda konserveringsmedel, färger och smaker. Dessutom måste 100% ekologiskt bearbetade livsmedel också innehålla alla organiska ingredienser.
- Om du vill fortsätta njuta av vissa bearbetade livsmedel, överväga att köpa en ekologisk version. Granska fortfarande livsmedelsmärket och ingredienslistan, men det borde vara mycket lättare att hitta tillsatsfria ekologiska livsmedel.
Arbeta långsamt med att rensa ditt skafferi och kylskåp från bearbetade livsmedel som innehåller skadliga tillsatser du vill undvika. - 4Undvik bearbetat kött. En grupp livsmedel som är alltför bearbetade och innehåller många tillsatser (inklusive några av de skadliga nitraterna och nitriterna) är bearbetat kött. Om du letar efter undvik skadliga tillsatser, hoppa över dessa typer av protein.
- Bearbetat kött kan innehålla föremål som delikött, bacon, korv, konserver, rökt kött och korv.
- Dessa livsmedel, förutom att ha några skadliga tillsatser, innehåller också högre kalorier, fett och natrium. Att äta dessa regelbundet eller i stora mängder har kopplats till kolorektal cancer och hjärtsjukdomar.
- Istället för dessa bearbetade föremål väljer du smalare, mindre bearbetade proteinkällor. Du kan göra ditt eget delikött genom att rosta kyckling eller kalkonbröst i ugnen och skiva upp dem för smörgåsar. Baka fisk, kyckling, kalkon, magert nötkött eller fläsk till måltider istället för att servera korv eller korv. Du kan också prova att göra din egen frukostkorv från grunden med magert griskött.
- 5Välj minimalt bearbetade korn. En annan källa till skadliga tillsatser är vissa typer av korn (särskilt bröd). Istället för att fylla på dessa typer av livsmedel, försök att göra andra hälsosammare val från spannmålsgruppen.
- Föremål som bröd, tortillor och omslag, muffins och våfflor är kända för att vara höga i vissa skadliga tillsatser. Granska alltid ingrediensförteckningen över dessa livsmedel innan du köper.
- Det finns dock vissa versioner av dessa artiklar som antingen är 100% organiska eller konserveringsfria. Många gånger finns de i frysdelen i livsmedelsbutiken. Förvara dessa konserveringsfria korn i kylskåpet för att förlänga hållbarheten. Detta kan förhindra mögel.
- Dessutom kan du prova att göra många av dessa livsmedel från grunden hemma. Överväg att baka ditt eget bröd, göra våfflor och muffins från grunden eller till och med göra dina egna hemlagade tortillor.
- Läs alltid näringsetiketten och ingredienslistan på livsmedel som bearbetas och innehåller mer än en ingrediens.
- Arbeta långsamt med att rensa ditt skafferi och kylskåp från bearbetade livsmedel som innehåller skadliga tillsatser du vill undvika.
Läs också: Hur man är Atkins diet och giktvänlig?
Frågor och svar
- Vilka livsmedelstillsatser bör undvikas?Beroende på ditt tillstånd bör tillsatser som gul nr 5, diacetyl och propylparaben undvikas.
- Vad är 3 livsmedelstillsatser?Det finns många tillsatta färger och konserveringsmedel som läggs till livsmedel. Saker som gult nr 5, diacetyl, propylparaben, olestra är tillsatser.
- Vilka livsmedelskonserveringsmedel är dåliga för dig?Nitrater och nitriter är kända cancerframkallande ämnen. Undvik bearbetat kött och ostar.
- Vilka är hälsoriskerna med livsmedelstillsatser?I stora doser har vissa kopplats till vissa former av cancer. Andra, som olestra, kan störa vitamin- och mineralabsorptionen i kroppen.
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
