Hur man förbereder en makrobiotisk diet?

Kommer du fortfarande att kunna äta en makrobiotisk diet — Om du håller dig till vad som är lokalt för dig, kommer du fortfarande att kunna äta en makrobiotisk diet.

Den makrobiotiska kosten utvecklades av den japanska filosofen George Ohsawa på 1930-talet och syftar till att förbättra ditt andliga liv genom de livsmedel du äter. Enligt Ohsawa är hur du förbereder och äter din mat lika viktigt som vad du äter. Först kan det verka svårt att följa, men det är enkelt när du lär dig hur man väljer makrobiotiska livsmedel. Du förbereder och äter dina måltider medvetet.

Del 1 av 3: välja makrobiotiska livsmedel

1
Basera 40-60% av din kost kring organiska fullkorn. Enligt den makrobiotiska kosten är korn hälsosammare för din kropp och hjälper till att upprätthålla din energibalans. Bra alternativ inkluderar havre, korn, hirs, brunt ris, quinoa och majs. Dina måltider bör byggas runt dina korn.
- Undvik bearbetade korn, som bröd och pasta.
- Du kan till exempel göra havregryn till frukost, brunt ris till lunch och en quinoa pilaf till middag.
2
Inkludera färska, lokala produkter som 20-30% av din kost. Den makrobiotiska kosten baseras på ekologiska, lokalt odlade produkter. Grönsaker bör vara en del av varje måltid. Välj mat som är säsongsbunden och hemma där du bor.
- Pickles kan också vara en del av en makrobiotisk diet, men de äts vanligtvis bara några gånger i veckan.
- Du kan till exempel äta en halv kopp lokala jordgubbar på din havregryn, ångade lokala grönsaker med ditt bruna ris och bakade lokala grönsaker med din quinoa.
- Jordbrukarmarknader är ett utmärkt ställe att hitta lokala råvaror, om du har en i ditt område. Annars kan du besöka livsmedelsbutiken och leta efter vad som är säsong. Dessa artiklar är vanligtvis vad som säljs den veckan.
3
Ät frukt i begränsade mängder. Den makrobiotiska kosten rekommenderar att du äter frukt högst en gång om dagen. Du kan välja att begränsa din fruktkonsumtion till några gånger i veckan. Välj lokalt odlad frukt, eftersom lokala livsmedel är grunden för kosten.
- Frukt innehåller större mängder naturligt socker, vilket kan störa balansen i kroppen. Sötningsmedel och kryddor undviks eller hålls på ett minimum på denna diet.
4
Uteslut tropiska frukter, fruktjuicer och vissa grönsaker. Tropiska frukter ingår inte i en makrobiotisk diet eftersom de inte är lokala för de flesta klimat. Fruktjuicer ingår inte eftersom de bearbetas. Dessutom är några grönsaker vanligtvis uteslutna, inklusive sparris, äggplantor, spenat, zucchini och tomater.
- Om du lever i ett tropiskt klimat kan du välja att äta tropiska frukter om de odlas lokalt.
5
Gör växtbaserade proteiner eller fiskproteiner 5-10% av din kost. Bra proteinalternativ för en makrobiotisk diet inkluderar bönor, tofu, tempeh, miso och havsgrönsaker, som inkluderar nori, tång och agar. Fisk och nötter kan också ätas, men du borde bara ha dem 2-4 gånger per vecka.
- Några av dessa livsmedel kan vara svåra att hitta, beroende på var du bor. Det är okej! Om du håller dig till vad som är lokalt för dig, kommer du fortfarande att kunna äta en makrobiotisk diet.
6
Undvik animaliska produkter. Ägg, mejeriprodukter och kött är alla avskräckta. Bortsett från några portioner fisk varje vecka, är en makrobiotisk diet strikt vegetarisk eller vegan.
- Tofu och tempeh kan användas för att ersätta kött i recept som annars är makrobiotiska.
7
Använd ris sirap som sötningsmedel sparsamt. Sötningsmedel undviks i kosten, eftersom de stör balansen i din kropp. De bearbetas vanligtvis också, vilket utesluter dem från kosten. Rissirap är det enda sötningsmedlet som används i en strikt makrobiotisk diet. Du kan använda den för att skapa efterrätt eller i stället för dina traditionella sötningsmedel.
- Om du väljer att följa en mindre strikt plan kan du välja att använda naturliga sötningsmedel som agave-nektar eller honung. Dessa ingår emellertid vanligtvis inte som en del av en makrobiotisk diet.
8
Drick vatten eller ekologiskt te, men bara när du är törstig. Det är viktigt att det du dricker hjälper dig att upprätthålla kroppens balans, vilket gör vatten till ditt bästa val. Dina drycker ska också vara obearbetade och fria från artificiella smakämnen. Håll dig till osmakat, osötat vatten eller te.
- Om du är trött på vatten, prova grönt te eller vitt te.
- Läsk, kaffe och alkohol anses inte vara en del av kosten.
9
Använd inte tunga kryddor i dina rätter. Du kan välja att krydda maten lätt med havssalt eller färska örter. Kryddig mat ingår dock inte i en makrobiotisk diet, eftersom den kan störa kroppens balans. Dessutom vill du undvika typiska torkade kryddor som bearbetas.
- Lek med färska, lokalt odlade örter för att ta reda på vilka smaker du gillar bäst.
- Du kan till och med starta din egen örtträdgård!
10
Håll dig borta från bearbetade livsmedel och konstgjorda sötningsmedel. En makrobiotisk diet utesluter strängt bearbetade eller konstgjorda livsmedel, så du vill laga dina rätter från grunden. Bearbetade livsmedel förändrar kroppens energi och stör din balans. De anses också vara ohälsosamma, enligt den makrobiotiska kosten. Detta inkluderar livsmedel som innehåller konserveringsmedel.
- Ät till exempel inte färdigförpackade frysta eller konserverade måltider.
- Håll dig borta från kommersiella snacks och godis.
- Använd inte socker eller konstgjorda sötningsmedel för att söta dina hemlagade drycker eller rätter.

Tropiska frukter ingår inte i en makrobiotisk diet eftersom de inte är lokala för de flesta klimat.

Del 2 av 3: Gör dina makrobiotiska måltider

1
Välj rätter och redskap gjorda av naturliga ingredienser. Materialet som används för att laga din mat kan påverka deras energi, enligt den makrobiotiska filosofin. Rätter av glas eller keramik är ett bra alternativ, liksom köksredskap av bambu eller rostfritt stål. Du kan också laga mat med kastruller och kastruller i gjutjärn eller rostfritt stål.
- Undvik om du kan använda plastfat eller köksredskap. Du vill också undvika non-stick kokkärl.
2
Koka på gasspis eller öppen eld. Hur du lagar maten spelar också roll eftersom kosten föreslår att du bor så nära naturen som möjligt. Välj metoder som är naturliga, vilket vanligtvis betyder en eld i stället för en elektrisk spis eller mikrovågsugn.
- En gasspis fungerar bra för att laga en makrobiotisk diet eftersom det är ett säkert, bekvämt sätt att laga mat över en låga.
- Använd aldrig mikrovågsugn för att laga mat. Enligt den makrobiotiska kosten förändrar en mikrovågsugn matens energi, vilket kan minska deras näringsämnen eller orsaka obalans i kroppen.
3
Förbered dina livsmedel medvetet. Detta hjälper till att öka matens positiva energi, vilket hjälper den att ge dig andligt näring. När du lagar mat vill du hålla koll på vad du gör, till exempel hugga eller röra. När du förbereder maten, tänk på positiva tankar och låt dig känna dig tacksam för den kommande måltiden.
- Använd dina fem sinnen för att jorda dig själv. Känn matens struktur när du tvättar och förbereder den. Observera och lukta maten när den lagar mat. Smaka på din maträtt när den är klar.
4
Baka, stek eller ång dina livsmedel. Den makrobiotiska kosten fokuserar på tillagningsmetoder som bevarar så mycket av matens näringsämnen som möjligt. Bakning fungerar bra för proteinkällor som tofu eller fisk och vissa grönsaker, såsom potatis, majskolvar eller morötter. Ångning är perfekt för spannmål och grönsaker. Broiling är ett bra alternativ för grönsaker och fisk.
- Det är okej att koka bönor, linser och korn. Du kan också laga dessa i en tryckkokare.
5
Gör soppor med makrobiotiska ingredienser. Soppor är en häftklammer för den makrobiotiska kosten eftersom de är ett enkelt sätt att förbereda ekologiska korn och producera. Du kan dock förbereda dem annorlunda än vanligt. Detta beror på att du vill undvika köttbuljonger och torkade kryddor. Lyckligtvis kan du kombinera grönsaker och bönor för att göra massor av smaskiga soppor!
- Misosoppa är en traditionell makrobiotisk soppa. Du kan göra det med miso pasta, vatten, tofu, vårlök och svamp. Om du har nori kan du inkludera det också.
- Du kan kombinera lokalt odlade morötter, lök, kål, potatis och bönor i en hemlagad grönsaksbuljong.
- Gör en linssoppa med linser, morötter, lök, vitlök och selleri.
6
Prova recept som innehåller havsgrönsaker som nori och kelp. Även om de kanske inte är lokala för dig, ingår havsgrönsaker ofta i den makrobiotiska kosten eftersom de härstammar från Japan. Vissa anhängare av kosten väljer att fortfarande inkludera dem eftersom havsgrönsaker är så fyllda med näringsämnen.
- Du kan inkludera dem som garnering i dina sallader eller spannmålsrätter.
- De är fantastiska med ris! Du kan prova att skapa din egen sushi med andra makrobiotiska ingredienser.

Om du vill gå ner i vikt kanske du vill räkna kalorier förutom att äta en makrobiotisk diet.

Del 3 av 3: äta dina makrobiotiska måltider

1
Uttryck din tacksamhet för dina måltider. Detta hjälper dig att koppla din måltid till din andlighet, som är en del av den makrobiotiska kosten. Det hjälper också till att bevara den positiva energin i din mat. Hur du gör detta är upp till dig.
- Du kan välja att helt enkelt stänga ögonen och internt uttrycka din tacksamhet. Alternativt kan du be eller muntligt säga din tacksamhet.
- Säg "Jag är tacksam för den här måltiden."
2
Tugga varje bit minst 50 gånger. Den makrobiotiska kosten lär dig att du måste tugga maten ordentligt, särskilt 50 gånger. Extra tugghjälpmedel i matsmältningen, och det hjälper dig att vara mer uppmärksam medan du äter.
- Först vill du räkna ut dina bett, men du kan bestämma dig för att uppskatta dem när du är van vid att tugga 50 gånger.
3
Sluta äta innan du känner dig mätt. Överätning är dåligt för din kropp och får dig ur balans. Du borde bara äta tillräckligt för att du ska känna dig nöjd. Om du börjar känna dig mätt, bör du avsluta din måltid.
- Du kan alltid förvara extra mat om du inte har avslutat din måltid. Värm upp maten i ugnen eller spisen.
4

Undvik mellanmål mellan måltiderna. En strikt makrobiotisk diet består vanligtvis av bara 2-3 måltider per dag, utan snacks. Detta tros vara bättre för kroppen. Om du känner dig hungrig mellan måltiderna, spåra kalorierna i dina måltider i några dagar för att se till att du äter tillräckligt.

Tips

Om du vill äta ute, kolla menyn innan du åker. Leta efter måltider som innehåller makrobiotiska livsmedel, som brunt ris och grönsaker.
De flesta går ner i vikt på en makrobiotisk diet, men inte alla gör det. Om du vill gå ner i vikt kanske du vill räkna kalorier förutom att äta en makrobiotisk diet.
Det är upp till dig hur strikt du vill följa dietplanen. Om det är något som är viktigt för dig, anpassa det så att det fungerar bäst för dig!

Soppor är en häftklammer för den makrobiotiska kosten eftersom de är ett enkelt sätt att förbereda ekologiska korn och producera.

Varningar

Tala med din läkare innan du börjar en ny dietplan.
Även om denna diet anses vara hälsosam, kräver den planering för att se till att du uppfyller alla dina näringsbehov. Var noga med att varje måltid innehåller protein och grönsaker.
En makrobiotisk diet rekommenderas inte för gravida kvinnor eller barn, eftersom de kan kämpa för att tillgodose deras näringsbehov.

Läs också: Hur förvaras vitamin C-serum?