Hur man äter rå vitlök?
För att äta rå vitlök, försök kombinera den med basilika, rostade pinjenötter och riven parmesan i en matberedare för att göra pesto. Alternativt gör aioli genom att krossa vitlök med en mortelstöt. Tillsätt sedan gradvis olivolja medan du fortsätter att mala vitlök i cirka 20 minuter med murbruk och mortelstöt tills den bildar en tjock pasta. Om du vill undvika andetag av vitlök, försök att äta tunt skivad vitlök mellan skivor rå äpple. För tips om hur man lägger rå vitlök i en salsasås, fortsätt läsa!
Om du vill undvika vitlöksandning, försök att äta tunt skivad vitlök mellan skivor rå äpple.
Den skarpa smaken av rå vitlök kommer främst från en förening som kallas allicin. Detta och relaterade föreningar har kopplats till hälsofördelar, men det finns en fångst: dessa föreningar förstörs inom några minuter efter tillagning vid 60°C. Även om allicin inte är botemedlet mot förkylning, finns det goda bevis för att den här råa affären gör dig en tjänst.
Metod 1 av 2: starkt smakande recept
- 1Gör pesto. Hacka vitlök och färsk basilika. Kombinera i en matberedare med rostade pinjenötter och riven parmesan eller pecorino, häll i olivolja när du blandar. Sprid på rustikt bröd eller släng det på nykokt pasta - restvärmen från nudlarna påverkar inte rå vitlökens egenskaper.
- Detta recept är väldigt lätt att justera efter smak när du går. Börja med en vitlöksklyfta för en stor skål pesto och öka om så önskas. Två kryddnejlika kan överväldiga andra smaker.
- 2Piska upp lite aioli. En annan medelhavssås som förstår värdet av vitlök, aioli kan ge smak till smörgåsar, kycklingsallad och många andra rätter. Du kan göra receptet för majonnässtil i en mixer eller arbeta över det här handgjorda spanska receptet som bara använder vitlök och olivolja:
- Placera skalade vitlöksklyftor i en mortel med en nypa salt.
- Krossa vitlök till en jämn pasta med en mortelstöt.
- Häll olivolja droppe för droppe i vitlökspastan när du fortsätter att mala den med en mjuk rörelse.
- Fortsätt detta i minst tjugo minuter, eftersom vitlök långsamt absorberar olja. Den färdiga aioli ska vara så tjock att du kan vända murbruk upp och ner.
- 3Gå mexikan. Varje mexikansk maträtt behöver salsa, varje salsa behöver krydda och vitlök är ett utmärkt sätt att fylla det behovet. Prova dessa recept för jalapeño salsa, chipotle salsa eller kokt salsa (med rå vitlök tillsatt efter tillagning).
- Om avokado är i säsong, gör guacamole. Om ditt vanliga recept inte använder vitlök, försök lägga till en kryddnejlika. Något mer och du kan behöva minska mängden lök eller paprika för att kompensera.
Om du vill behålla den 100% rå, blanda helt enkelt rå vitlök tillsammans med resten av grönsakerna. - 4Lägg till en vinägrett. En enkel vinägrett är den enklaste salladsdressingen du kan göra. En eller två vitlöksklyftor, mycket finhackade, är ett utmärkt tillskott till en liten flaska förbandet. Du kan också använda den i mer komplexa variationer, till exempel detta tårta recept:
- Hacka en stor vitlöksklyfta och två eller tre blad färsk basilika
- Vispa ihop 3 msk (45 ml) olivolja och 1 msk (15 ml) hallonvinäger
- Rör i vitlök och basilika tillsammans med 2 tsk (10 ml) brunt socker, 0,5 tsk (2,5 ml) Dijon senap.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
- 5Ät det på toast. Bättre hålla ditt nästa möte över telefon - detta kommer att sätta sitt prägel på din andedräkt. Hak vitlök extra fint, mosa den i ett smörklass och sprid den på toast för en ögonöppnande frukost.
- Detta fungerar bäst med smutsigt odlat smör, som ofta säljs som europeiskt smör i Europa.
Metod 2 av 2: recept för att dölja vitlök
- 1Tillsätt vitlök till potatismos. Potatismos kan dölja vad som helst, eller hur? Tja, rå vitlök kan testa dess gränser. Om du äter rå vitlök helt för hälsofördelar, finhacka den så fint du kan och rör den i potatisen när de har svalnat lite. Du kommer fortfarande att smaka på det, men grädden och stärkelsen bör hjälpa till att skona dina bihålor.
- 2Munch på äpple och vitlök. Det här låter kanske som en konstig kombination, men målet är att dölja vitlök, inte att skapa ett nytt favoritmellanmål. Ohio State-undersökningar upptäckte att rå äpple kan bryta ner de föreningar som orsakar vitlöksandedräkt. Placera tunt skivad vitlök mellan två skivor äpple och du kanske lyckas dölja smaken och bevisen.
- Föreningarna som orsakar vitlök andas är en del av samma grupp av föreningar som ofta krediteras med hälsofördelar. Den exakta länken är oklar, men det är möjligt att den här metoden kan undergräva dina mål.
- Persilja, spenat och mynta hade samma effekt i denna studie, vilket gjorde dem bra val för en andningsfräschare efter vitlök.
Det ska inte skada dig att äta vitlök på fastande mage, men du kommer att sluta med ett extra dåligt fall av vitlöksandedräkt. - 3Pickle vitlök i en hem konserver. Denna vitlök är inte precis rå; betningsprocessen minskar mängden fördelaktiga föreningar, men inte lika mycket som långvarig matlagning. Inlagd vitlök är mindre intensiv än rå vitlök, så du kan lägga till flera kryddnejlikor i sauterade grönsaker, salladsdressingar och andra recept utan att överväldiga andra smaker.
- Det enklaste sättet att skala ett stort antal vitlöksklyftor för konservering är att blanchera dem. Förvara dem i vattnet i mindre än fem minuter för att minimera effekten på näring.
- 4Gör gazpacho. Denna kylda soppa är en blandning av flera råa grönsaker, vanligtvis med tomater och inaktuellt bröd som bas. Även om det länkade receptet blancherar vitlök i tre minuter är det nog inte tillräckligt länge för att bryta ner de råa näringsämnena. Om du vill behålla den 100% rå, blanda bara rå vitlök med resten av grönsakerna.
- Högkvalitativt vitlökspulver innehåller fortfarande det enzym som behövs för att producera allicin och andra föreningar som är ansvariga för vitlöks smak och möjligen för hälsofördelar. För att återaktivera detta enzym, blanda vitlökspulvret med lika mycket vatten innan du lägger till det i en skål.
För att äta rå vitlök, försök kombinera den med basilika, rostade pinjenötter och riven parmesan i en matberedare för att göra pesto. - Innan du lagar mat med vitlök, krossa den eller skär topparna av kryddnejlika och låt den stå i tio minuter. Detta maximerar mängden enzymer som överlever värmen och håller vitlök närmare sin råa form, kemiskt sett.
- Stora mängder vitlök i kosten kan sänka risken för magcancer och ha en liten, fördelaktig effekt på hjärthälsan, även om fler studier behövs. Andra hälsopåståenden är vanligtvis inte baserade på forskning. I synnerhet är påståenden om förkylning baserade på skakiga bevis, och de flesta studier visar att vitlök sannolikt inte har någon effekt på blodtryck eller H. pylori- infektioner.
Läs också: Hur får man E-vitamin?
Frågor och svar
- Kan jag bara äta vitlök utan att blanda den med något annat?Ja, det kan du, även om det kanske inte smakar bra.
- Kan jag skära upp en vitlöksklyfta och svälja den för att få hälsofördelarna?Tugga bara upp det och svälj så fort du kan, eftersom den aktiva ingrediensen har en mycket kort halveringstid. Att klippa upp det tar bara längre tid och förlorar vissa fördelar.
- Kan jag äta vitlök innan jag går och lägger mig på natten?ja! Se bara till att du borstar tänderna ordentligt efteråt.
- Är det säkert att äta vitlök på fastande mage?Det borde inte skada dig att äta vitlök på fastande mage, men du kommer att sluta med ett extra dåligt fall av vitlök.
Obesvarade frågor
- Kan jag skära vitlök i halvor och svälja dem hela?
- Kan du lägga till den på salsa för chips?
Kommentarer (3)
- Info var fantastisk! Tack.
- Tack för de vackra recepten för att äta vitlök rå. Det var svårt för mig att hitta metoden för konsumtion av rå vitlök för många medicinska fördelar.
- Mitt första försök att äta rå vitlök var att tugga det och sedan svälja det. Min mun brann! Jag kom hit för att hitta ett enklare sätt att äta det. Tack, den här artikeln hjälpte oerhört!
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
