Hur torkar jag marsipan snabbt?

Oavsett om du gör marsipanfigurer eller använder marsipan för att täcka bakverk kommer den att hålla sin form mycket bättre när den är torr.

Marsipan är en socker- och mandelpasta som är utmärkt när den ätas vanlig men ännu bättre på kakor och kakor. Om du någonsin har gjort färsk marsipan vet du hur klibbig den är. Lyckligtvis är det mycket lättare att arbeta med att torka ut det. Det torkar normalt på egen hand när det utsätts för luft. Du kan blanda ett snabbtorkande pulver i färsk marsipan för att skära ut ännu mer av väntetiden. Oavsett om du gör marsipanfigurer eller använder marsipan för att täcka bakverk kommer den att hålla sin form mycket bättre när den är torr.

Metod 1 av 2: blanda torkpulver i marsipan

1
Köp tylos eller annat torkmedel för att blanda i marsipanen. Tylose, eller CMC-pulver, är en typ av pulver som används för att stärka toppings som marsipan och fondant. Det är lätt att hitta online och högst hantverks- eller tårtdekorationsbutiker. Det fungerar på färsk marsipan som du inte har rullat ut eller format än. Det finns några andra saker du också kan använda, som gummipasta.
- Tylose är mycket användbart om du gör marsipanskulpturer, som tårtpålägg. Det kan också läggas till marsipan du planerar att använda på ett annat sätt, men det är inte riktigt nödvändigt för små eller tunna bitar.
- Gummipasta är en sockerdeg som härdar mycket snabbare än pasta som marsipan och fondant. Det används ofta för att göra saker som blommor, så du kan blanda in det med marsipan för att skapa olika figurer.
2
Strö cirka 1 tesked (2,60 g) tylos på marsipanen. Ge marsipanen en lätt dammning av pulver. Försök att sprida det jämnt. Du behöver inte använda mycket. När du knar marsipanen i form blandas pulvret in och hjälper till att stelna.
- Kontrollera anvisningarna på tylosbehållaren för att få en mer exakt uppskattning av hur mycket pulver du ska använda.
3
Vik marsipanen över för att blanda pulvret i det. Håll biten av marsipan i handen med pulvret ovanpå. Vik ihop ändarna så att pulvret fastnar i det. Rulla sedan mellan händerna och stoppa för att återvecka det för att fortsätta sprida pulvret. Efter att ha rullat det i några minuter kommer du att känna marsipanen fast.
- Fortsätt knåda marsipanen tills det har absorberat pulvret helt. Det kommer att kännas fast överallt om du använde det.
Om din ugn inte är ett alternativ, hitta ett sätt att lufttorka marsipanen istället.
4
Placera marsipanen på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Forma marsipanen först efter hur du vill att den ska se ut när den torkar. Ställ sedan den ovanpå pergamentpapper eller annan non-stick yta. Om du torkar ut flera bitar marsipan, se till att du lämnar utrymme mellan dem.
- Om du till exempel gör dekorationer kan du trycka marsipanen i en silikonform och sedan trycka ut den för att torka på bakplåten.
5
Lägg bakplåten på en sval, torr plats som ett skåp. Ställ bakplåten på en plan yta och se till att marsipanen inte vidrör något annat. Välj en plats med mycket luftcirkulation och till och med lite ljus, om möjligt. Marsipan behöver inte lämnas i kylskåpet, så det förstör inte om du lämnar det.
- Marsipan hårdnar snabbast när den utsätts för luft, så du kan till och med lämna den ute på bänkskivan om du verkligen har bråttom. Täck det med plastfolie för att skydda det från damm i luften.
- Ljusexponering kan också vara bra för att torka ut marsipan. Försök att placera bakplåten i en ugn som har ett inre ljus, till exempel, eller ställ upp en fläkt och lampa i närheten.
6

Vänta tills marsipanen har torkat över natten. Kontrollera om det efter 12 timmar. Du kan testa marsipanen genom att lätt röra den överallt. Om du märker några fläckar som känns lite mjuka, ge det lite mer tid att torka.

Metod 2 av 2: sätta marsipan i en kall ugn

1
Rulla marsipan till ett skikt ^en / ₄ i (0,64 cm) tjock för bakade varor. Välj en plan yta, till exempel en ren del av bänkskivan, och strö över pulveriserat socker. Rulla marsipanen upp i en boll och lägg den ovanpå pulveriserat socker. Använd en kavel för att sprida ut den i ett tunt lager. Ju tunnare du kan göra det, desto snabbare torkar det senare.
- Marsipan är en smakrik toppning på kakor och kakor, men det är svårt att torka ut snabbt när det används på detta sätt. Om du kan rulla ut den till en jämn tjocklek kan du få den att torka mycket snabbare än vanligt.
- Undvik att använda majsstärkelse, eftersom det får marsipan att spricka.
Gummipasta är en sockerdeg som härdar mycket snabbare än pasta som marsipan och fondant.
2
Forma marsipanen om du gör en skulptur. Rulla marsipanen till en boll och bearbeta den i den form du vill att den ska vara när den torkar. Om du till exempel gör en figur, ta en liten bit och skjut den i en silikonform. Fyll formen och ta bort marsipanen så att den kan torka.
- Om du applicerar ett tunt lager marsipan på något, lägg det bara där du vill ha det. Lägg den till exempel ovanpå en kaka eller kaka.
- Om din skulptur består av flera delar, vänta med att säkra dem ihop. De torkar snabbare individuellt, och du kan använda ett ätbart lim för att sätta ihop dem efteråt.
3
Flytta marsipanen på ett bakplåt täckt med vaxpapper. Se till att bakplåten är tillräckligt stor för att hålla marsipanen utan att röra vid den. Sprid ut all marsipan du tänker planera. Håll utrymme mellan var och en så att de alla har en chans att torka jämnt.
- Om du inte har pergamentpapper kan du använda ett vaxat tårtbräde, vaxpapper eller till och med en silikonbakmatta. Välj en non-stick yta istället för att placera marsipan direkt på ett bakplåt.
- Om du gör något stort, som en tårta, kan du förvara det i en transparent tårthållare istället.
4
Lägg bakplåten i ugnen för att torka. Se till att bakplåten sitter ordentligt på stället. Kontrollera att marsipanen inte vidrör något annat. När den är i ugnen kommer den att skyddas från damm men ändå få mycket ljus och luftcirkulation.
- Din ugn är ett utmärkt ställe att skydda marsipan från damm samtidigt som den utsätts för luft och ljus. Om din ugn inte har ett inre ljus kan du försöka flytta marsipanen någon annanstans.
- Om din ugn inte är ett alternativ, hitta ett sätt att lufttorka marsipanen istället. Förvara den på en sval, mörk plats, helst på något som en kartong.
5
Tänd lampan om ugnen har en. Vänd på ljusbrytaren så marsipanen torkar ut snabbare. Om din ugn inte har en strömbrytare kan du ställa in en annan ljuskälla i närheten, till exempel en bordslampa. Sätt inte på ugnen. Håll den sval så att marsipanen inte smälter eller brinner.
- Om din ugn inte har något ljus, försök att flytta marsipanen till en annan säker plats, som i ditt skåp eller under en kartong. Om du kan, placera en bordslampa i närheten för att skina ljus på den.
Om du till exempel gör dekorationer kan du trycka marsipanen i en silikonform och sedan trycka ut den för att torka på bakplåten.
6

Vänta 12 till 24 timmar tills marsipanen har torkat. Kom tillbaka efteråt och tryck lätt på marsipanen för att identifiera eventuella fläckar som inte har torkat. Om det fortfarande känns lite mjukt, lämna det i ugnen lite längre. När det känns fast överallt kan du ta ut det ur ugnen och linda det i plast för att bevara det.

Tips

Om du letar efter kortast möjliga torkningstid, använd butiksköpt marsipan med ett snabbtorkande tillsatsmedel. Det torkar alltid ut snabbare än hemlagad marsipan.
Marsipan mjuknar vid uppvärmning, så använd inte ugnen för att torka ut den snabbare. Använd istället en fläkt eller en hårtork med kalltorkning.
Marsipan kan förpackas i plast och förvaras i kylskåpet. Den förblir mjuk så länge som i 3 månader.

Saker du behöver

Blanda torkpulver i marsipan

Tylos eller CMC pulver
Mätsked
Bakplåten
Bakplåtspapper

Att sätta marsipan i en kall ugn

Ugn med rack
Bakplåten
Pergamentpapper eller alternativ non-stick

Läs också: Hur förlorar man kroppsfett och bibehåller en hög antioxidantnivå?