Hur man äter arganolja?

Välj kulinarisk arganolja istället för kosmetisk arganolja.

Arganolja är vanligtvis förknippad med kosmetika och ger frisk hud och hår, men det har också en kulinarisk motsvarighet. Ovanpå dess hälsofördelar, kulinariska arganolja erbjuder djup och nötaktig smak och arom. Även om det inte helt ersätter olivolja eller vegetabilisk olja eftersom det inte värms bra, kan arganolja hjälpa till att ge smaken i slutet av många rätter eller användas för att göra amlou, ett mandeldopp.

Ingredienser

Amlou

225 gram (7,9 oz) hela mandlar
0,5 tsk (3 g) salt
4 matskedar (59 ml) honung
250 ml (1 kopp) arganolja

Metod 1 av 2: Använd arganolja i rätter

1
Välj kulinarisk arganolja istället för kosmetisk arganolja. Kosmetisk arganolja används för hår eller hudvård och appliceras lokalt. Kulinarisk arganolja är säker att konsumera och hjälper till att lägga en nötig smakprofil till din maträtt. Kontrollera etiketten för att vara säker på att du köper rätt olja.
- Du kan se skillnaden mellan kulinarisk och kosmetisk arganolja genom doften. Kulinarisk arganolja har en djupare nötig arom än kosmetisk olja.
- Kulinarisk arganolja kan beställas online eller hittas i livsmedelsbutikernas utländska matgångar, och det kostar cirka 75€ för en full liter.
2
Använd mellan 1 tesked (4,9 ml) och 1 matsked (15 ml) åt gången. Eftersom arganolja är extremt dyr, använd oljan sparsamt. Även med en liten mängd kommer smaken att presenteras och märkas i din måltid. Vissa rätter kan dra nytta av mer olja för att skapa en starkare, nötigare smak i såser, som romesco, och för att förbättra de naturliga oljorna i kött eller fisk.
- Blanda arganolja med olivolja för att lägga till subtila toner av smak och bevara ditt utbud.
3
Använd oljan som toppning eller ringla över dina måltider. Arganolja används inte för matlagning som olivolja eller vegetabilisk olja eftersom den inte håller upp över värmen. Tillsätt oljan som en fin touch kommer att ge smak innan du serverar din maträtt.
- Sprid arganolja över kakor och bakverk för att lägga till en nötig smak.
- Avsluta en saut av ägg eller grönsaker med arganolja för att ge djupet.
- Klä en sallad med en blandning av olivolja och arganolja för en lätt och smakfull dressing.

Se till att du använder kulinarisk arganolja och inte kosmetisk arganolja för konsumtion.

Metod 2 av 2: göra amlou

1
Rosta mandlarna tills de är gyllenbruna på medium värme. Använd en torr stekpanna för att laga mandlarna tills de ljusnar i färg till en guldbrun. Rör om och kasta dem ofta så att de alla får en jämn kock. När de är kokta, låt dem svalna tills de kan hanteras.
- Du kan tillsätta saltet under detta steg för att lätt belägga mandlarna.
2
Blanda nötterna tills de är finhackade. Överför mandlarna till en mixer eller en matberedare för att hugga dem. Jorda dem så fina som möjligt eller tills det börjar likna en pasta.
- Hur lång tid det tar att blanda beror på kraften i din mixer eller matberedare.
3
Tillsätt honung och olja i mixern. Fortsätt blanda när du tillsätter honung och olja. Häll oljan i en tunn ström tills du når den konsistens som du önskar. Amlou är traditionellt mer flytande och dopp, men du kan blanda det mindre för att skapa en spridning som liknar jordnötssmör.
- Lägg till en nypa kanel för att krydda amluens smak.
4
Servera som dopp eller spridning. I marockansk kultur serveras amlou med "khobuz", ett Mellanösters plattbröd, men allt nybakat bröd kommer att göra. Doppa brödet i amlen eller använd det som en spridning.
- Prova amlou ovanpå kex eller bakverk för extra sötma och nuttiness!

Tips

Även om arganolja är dyr kan du sträcka en hel flaska under ett helt år.

Varningar

Vissa människor kan drabbas av irritation, rodnad eller andningssvårigheter på grund av en allergisk reaktion. Testa oljan på huden för att se om du har några negativa effekter.
Se till att du använder kulinarisk arganolja och inte kosmetisk arganolja för konsumtion.

Saker du behöver

Spis
Stekpanna
Blandare eller matberedare

Läs också: Hur mäter man kroppsfett med US Navy-metoden?