Hur tar man med gurkmeja i kosten?
Det finns flera sätt att integrera gurkmeja i din kost, och du kan börja med att lägga gurkmeja till de måltider och snacks du redan äter!
Inte bara är curcumin i gurkmeja en antiinflammatorisk och en antioxidant, det kan hjälpa till att förhindra cancer och Alzheimers, sänka ditt kolesterol och till och med hjälpa till med viktkontroll och mental hälsa. Faktum är att många olika kulturer i Indien, Asien och Afrika har slipat gurkmejestammar och använt kryddan i läkemedel för att hjälpa matsmältningen, bota hudsjukdomar, lindra artrit och reglera menstruationen. Det finns flera sätt att integrera gurkmeja i din kost, och du kan börja med att lägga gurkmeja till de måltider och snacks du redan äter!
Metod 1 av 3: matlagning och kryddor med gurkmeja
- 1Komplettera curryrätter med extra gurkmeja. Många förblandade curryrätter eller förpackade curryrätter innehåller gurkmeja, även om mängden gurkmeja ofta är ganska liten. Lägg bara till mer gurkmeja själv! Medan gurkmejans smak är distinkt är den inte för stark - och den smälter perfekt med curry. Tillsätt gurkmeja efter smak, men vet att en 0,13 tesked per portion är en bra mängd att lägga till någon maträtt, och kommer sannolikt inte att påverka smaken av något salt.
- Utsätt inte gurkmeja för långvarig värme, eftersom curcumin kan göras oåtkomligt genom överdriven matlagning. För att förhindra detta, lägg till gurkmeja senare i tillagningsprocessen.
- 2Lägg gurkmeja till dina morgonägg. Stekta eller äggröra är en perfekt maträtt med gurkmeja. Använd kokosnötolja för att laga dina ägg i, eftersom fettet ökar gurkmejans biotillgänglighet eftersom det är fettlösligt och kokosnötsmaken passar bra med gurkmeja. Glöm inte att ta med svartpeppar, och lite salt kan hjälpa till att avrunda kryddorna.
- Ett bra komplement till ägg är sauterad grönkål, som kan beredas i samma kastrull, på samma sätt, till och med krypta ihop!
- Tillsätt gurkmeja i äggen eller grönkålen sent i tillagningsprocessen, eller damm helt enkelt måltiden när du har pläterat den.
- 3Koka linser med gurkmeja. Blanda gröna eller bruna linser med grönsaksbuljong eller vatten och koka i kastrull på medelvärme i cirka 30 minuter. Använd 1 kopp av vilken vätska du använder för varje 2 koppar linser. Vid slutet av de 30 minuterna, värm lite kokosnötolja i en separat kastrull i en minut och rör om 1 tesked för varje kopp linser du lagar mat. När linserna är färdiga - tillsätt gurkmeja och oljeblandning, liksom lite svartpeppar, enligt dina önskemål om mjukhet.
- Currypulver och konserverade tomater kan också läggas till linserna medan de lagar mat.
- På samma sätt kan du också lägga till kanel och kardemumma i olja och gurkmeja.
- Skapa en liknande maträtt med kikärter eller garbanzobönor istället för linser.
- 4Strö gurkmeja på rostade eller stekta grönsaker. Oavsett om det kokas i ugnen eller i en stekpanna, strö gurkmeja på kokta grönsaker tillsammans med salt och peppar. Blomkål, potatis och sötpotatis kompletteras särskilt av den smak som gurkmeja erbjuder. Du kan till och med kasta någon av dessa grönsaker i olja - helst kokosnöt - innan du steker eller rostar över. Citronskal och koriander kommer att ytterligare förbättra en sådan maträtt.
- 5Gör soppa med gurkmeja. Om du redan har ett recept för soppa, överväg att lägga till lite gurkmeja i slutet av kocken. Om du letar efter en ny soppa, försök att göra kryddad morot och tahinisoppa.
- Stek morötter, lök och vitlök i en kastrull med lite olja tills den är mjuk.
- Placera grönsakerna i en kruka och tillsätt så mycket vegetabilisk buljong som du vill, baserat på önskemål.
- Tillsätt malad koriander, kummin, gurkmeja och salt till blandningen och koka några minuter på medium värme.
- Tillsätt tahini och citronsaft i slutet av kocken och garnera varje servering med en gurkmejdammning och en kvist koriander.
Många förblandade curryrätter eller förpackade curryrätter innehåller gurkmeja, även om mängden gurkmeja ofta är ganska liten.
Metod 2 av 3: Tillverka hälsosamma drycker med gurkmeja
- 1Koka lite gurkmeja te. Låt 1 tesked mald gurkmeja simma i 4 koppar kokande vatten i 10 minuter. Låt svalna till en säker temperatur och tillsätt de extra kryddor eller sötningsmedel du föredrar. Ingefära, honung, citron och cayennepeppar är särskilt roliga tillskott.
- Du kan också koka en bit gurkmeja i vatten, kanske med en bit ingefära för samma effekt. Kasta de kokta rötterna innan du dricker!
- 2Piska upp lite "gyllene mjölk. " Blanda följande ingredienser: 1 kopp mjölk efter eget val, 1 tsk mald gurkmeja, 1 tesked torkad ingefära, 1 tesked kokosnötolja och 1 dash svartpeppar. Mikrovågsugn i en mugg eller värm med en kastrull på en spisbrännare inställd på låg.
- Lägg till ett sötningsmedel efter smak - överväga särskilt honung, kanel och muskot.
- Gör också en gurkmeja milkshake genom att blanda dessa ingredienser med en banan och is.
- 3Gör en antiinflammatorisk smoothie. En smoothie inklusive gurkmeja, grönt te och bär kan vara till hjälp för att bekämpa inflammation. Se till att inkludera bär - särskilt blåbär, tranbär och / eller hallon - samt kokosnötolja för att säkerställa att du absorberar gurkmeja.
- Blanda 1 kopp grönt te och 1 kopp bär med 1 matsked (14,8 ml) kokosnötolja, 0,5 tsk gurkmeja, 0,5 tsk ingefära och 1 tesked linfrö chiafrön i en mixer med en banan och is.
- För ett lite annorlunda, lika hälsosamt smoothiealternativ, blanda 1 kopp kokosnötvatten eller mjölk, 0,25 av avokado, lite päron, äpple eller kiwi, 0,5 tsk gurkmeja, en banan och is.
När linserna är färdiga - tillsätt gurkmeja och oljeblandning, liksom lite svartpeppar, enligt dina önskemål om mjukhet.
Metod 3 av 3: maximera hälsofördelarna med att äta gurkmeja
- 1Blanda svartpeppar i din gurkmeja burk. Se till att du får de potentiella hälsofördelarna med curcumin i gurkmeja genom att maximera dess biotillgänglighet, som beskriver hur lätt din kropp kan bearbeta vissa näringsämnen. Curcumins naturliga biotillgänglighet är ganska låg eftersom den absorberas dåligt, metaboliseras snabbt och elimineras oftast av din kropp. Lyckligtvis kan du enkelt öka biotillgängligheten av gurkmeja genom att konsumera den med svartpeppar.
- Gör en blandning av de två kryddorna som är cirka 3% svartpeppar och 97% gurkmeja. På det här sättet, när du lägger till gurkmeja till någonting, har du redan en inbyggd biotillgänglighet.
- Cirka 0,5 tesked blandat i 0,25 kopp gurkmeja borde vara det perfekta förhållandet.
- Specifikt innehåller svartpeppar piperin - som är den kemikalie som hjälper din kropps absorption av curcumin - med cirka 2000%!
- 2Tillsätt gurkmeja till oljebaserade såser och förband. Om peppar inte är din grej, eller om du letar efter ett annat sätt att maximera biotillgängligheten, blanda gurkmeja i kokos, linfrö och olivolja. En av anledningarna till att din kropp blir så lätt av curcumin är att den inte är mycket vattenlöslig och fet mat kan hjälpa till att bibehålla curcumin i ditt system tillräckligt länge för att din kropp ska absorbera det.
- Lägg till några streck gurkmeja i dina oljebaserade salladsdressingar. Du kan helt enkelt lägga till gurkmeja direkt i dressingflaskan för att undvika att glömma!
- Strö gurkmeja direkt på en avokado och ät som den är.
- 3Gör ett gurkmeja-veggie-dopp. Blanda cashewnötter, kokosnötkött och olivolja i vilken tjocklek du helst för att doppa eller sprida. Du kan alltid tillsätta lite kokosnötvatten för att tunna doppet. Tillsätt vitlök, gurkmeja och malet ingefära efter smak. Glöm inte att ta med lite svartpeppar!
- Ät doppet med färska grönsaker, särskilt paprika, snapbönor och rå broccoli, eftersom dessa alla innehåller quercetin, ett annat näringsämne som ökar biotillgängligheten av curcumin.
- 4Inkludera gurkmeja i rätter som innehåller quercetin. Quercetin är faktiskt ett pigment som ofta finns i livsmedel med rika färger - inklusive olika frukter och bladgrönsaker. Det hjälper din kropp att bearbeta curcumin kretslöst genom att hämma ett naturligt förekommande enzym i kroppen som inaktiverar curcumin.
- Ät mer mörkröda eller blåa frukter, särskilt tranbär, blåbär och svarta plommon. Röda druvor, äpplen och andra bär innehåller också lite quercetin.
- Gör sallader som inkluderar rött bladsallat, rå grönkål, cikoriagrönsaker, rå spenat och lök.
- Koppla ihop en måltid som innehåller gurkmeja med rött vin eller grönt te, eftersom dessa också innehåller quercetin.
Se till att du inkluderar bär - särskilt blåbär, tranbär och / eller hallon - samt kokosnötolja för att säkerställa att du absorberar gurkmeja.
- Du kan också ta ett gurkmeja / curcumintillskott om du inte vill äta gurkmeja varje dag. Som alltid, prata med din läkare innan du tar ett tillägg till din kost.
- Om du är gravid eller tar mediciner, prata med din läkare och apotekspersonal om att inkludera gurkmeja i din kost.
- Lägg inte aktivt gurkmeja till din diet om du lider av gallblåsersjukdomar.
- Gurkmeja fläckar kläder och rätter, så hantera kryddan försiktigt.
- Kliniska prövningar avseende medicinsk användning av gurkmeja har ännu inte slutförts. Medan vissa studier har bevisat hälsofördelar hos djur, är vetenskapen om hälsoeffekter på människor i början.
- Var medveten om att äta för mycket gurkmeja kan leda till matsmältningsbesvär, illamående eller diarré. Om något av dessa symtom uppstår, minska ditt intag av gurkmeja.
Läs också: Hur behandlar man huvudvärk med örter?
Frågor och svar
- Jag har lagt för mycket gurkmeja i min pastinjuksoppa. Den har kokoskräm och grönsaksbuljong, och det är den konsistens jag vill ha. Gurkmeja är dock lite överväldigande. Har du några förslag?Det är alltid svårt att ändra "kraften" i en örts smak, och gurkmeja kan vara särskilt svårt. Du kan försöka lägga till små mängder kokosmjölk och se om det hjälper. Du kan också prova en annan kraftfull smaksatt ört, som lök eller vitlök, och se om det täcker gurkmejans smak.
- Kan jag lägga tumeric i varmt kaffe?Du kan om smaken passar dig, men det kanske inte smakar särskilt bra i kaffe.
- Kommer pulveriserad tumeric att smaka bra i gröna sallader?ja! Blanda det direkt i olivolja eller avokadoolja med lite peppar och andra kryddor du gillar. Mörka bladgrönsaker hjälper till och med att din kropp absorberar gurkmeja!
- Kan du använda gurkmeja med kanel för att krydda squash?Ja. Jag rekommenderar att du söker online efter olika recept för att prova smakkombinationer.
- Vad sägs om att lägga på bagels?Gör det. Gurkmeja är särskilt trevligt på en vitlök bagel med gräddeost, men du kan lägga den vilken salta bageltyp du föredrar.
Kommentarer (2)
- Informationen presenterades i ett tydligt, koncist, lättförståeligt format.
- Tack. Detta var en mycket hjälpsam sak. Jag köpte precis ett paket med Tumeric-pulver eftersom jag har hört så många stora fördelar med det.
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning, undersökning, diagnos eller behandling. Du bör alltid kontakta din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du börjar, byter eller avbryter någon form av hälsobehandling.
