Hur undviker man matallergier när man äter på restauranger?

Fråga restaurangpersonalen hur de hanterar matallergier.

Att äta ute kan vara läskigt när du har matallergier, men du kan fortfarande ha en säker och trevlig restaurangupplevelse om du tar några grundläggande försiktighetsåtgärder. Kommunikation är en viktig del av att äta ute säkert när du har allergier, så koordiner alltid med din server eller till och med ring framåt och prata med chefen om det behövs. Ta med dig dina allergimediciner varje gång du äter ute, för alla fall.

Metod 1 av 3: kommunicera med restaurangpersonalen

1
Fråga restaurangpersonalen hur de hanterar matallergier. Du har större chans att undvika problem om restaurangen du besöker redan har en plan för att ta emot matgäster med allergier. När du anländer, ta reda på om personalen har hanterat allergier tidigare och vad deras strategier är för att hålla sina kunder säkra.
- Du kan också slå upp restaurangen online eller ringa framåt för att ta reda på om de har allergivänliga föremål på menyn.
- Försök fråga saker som "Är du villig att servera människor med matallergi på din restaurang?" eller "Hur tränar du din personal att hantera allergier?"
2
Förklara tydligt vad dina behov är så det blir ingen förvirring. När du pratar med personalen på restaurangen, berätta för dem exakt vad dina allergier är. För att göra det enklare, välj ett specifikt objekt på menyn och fråga om ingredienserna. Förklara exakt vilka ingredienser du behöver undvika för att kunna äta den föremålet.
- Du kan till exempel säga, "Jag skulle vilja ha de belgiska våfflorna, men jag är allergisk mot mjölk och jordgubbar. Kan du göra smeten mjölkfri och lämna fruktpålägget och vispad grädde?"
3
Diskutera hur maten tillagas så att du kan undvika dolda allergener. Ibland kan du få en allergisk reaktion om du äter mat tillagad med redskap eller på ytor som berör ditt allergen. Om du har nötterallergier kan du också behöva undvika vissa typer av matolja, såsom jordnötsolja. Prata med restaurangpersonalen om vilka åtgärder de vidtar för att undvika sådana risker.
- Fråga till exempel saker som "Vilken typ av matolja använder du?" eller "Kan du förbereda min måltid med separata redskap och skärytor?"
- Det är också en bra idé att fråga om måltiderna tillagas från grunden med färska ingredienser eller om restaurangen serverar förpackad mat. Om de lagar allt själva kommer de att ha mer kontroll och kunskap om vad som finns i maten och hur den gjordes.
4
Ta med ett "kockkort" med din allergiinformation. Ett kockkort är ett kort som listar alla dina allergier och har speciella instruktioner för kökspersonalen om hur du lagar mat. När du kommer till restaurangen, ge ditt kort till den som ska laga din måltid.
- Du kan ladda ner kockkort på flera språk från webbplatsen Food Allergy Research & Education: https://foodallergy.org/resources/food-allergy-chef-cards.
Försök fråga saker som "Är du villig att servera människor med matallergi på din restaurang?"
5
Undvik att äta på en restaurang om personalen verkar obekväm med dina önskemål. Om de människor du pratar med verkar osäkra, irriterade eller uppriktiga att vilja ta emot dig, ta inte risken. Lita på dina instinkter och välj en annan restaurang.
- Se upp för varningsskyltar, som kocken eller chefen som säger "Jag vet inte" när du frågar dem vad som finns i en viss maträtt eller hur den är beredd.
6
Se till att chefen kommunicerar direkt med kökspersonalen. Även om du förklarar allt tydligt för chefen eller din servitör, kommer det inte att göra mycket bra om de inte skickar informationen till de personer som förbereder din mat. Fråga chefen hur de planerar att samordna med de personer som är involverade i att göra din måltid. Du kan till och med be om att de tar med kocken till ditt bord så att du kan prata med dem båda samtidigt.
- Säg något som "Skulle det vara okej om jag pratar med personen som också ska laga min måltid? Jag vill bara se till att de förstår vad jag behöver."
- Prata med din server om dina behov och förväntningar också. Ju fler människor du kommunicerar med om dina allergier, desto större är chansen att din måltid ska beredas på ett säkert sätt.
7
Ring innan du äter om du har allvarliga allergier. Om du har en livshotande matallergi, är det en bra idé att kontakta restaurangen i förväg och låta dem veta att du kommer. Detta är ett bra tillfälle att ställa frågor om hur de tillgodoser kunder med matallergi och ge dem en chans att göra speciella förberedelser inför din ankomst.
- Ring om möjligt mellan högsta matställen så att personalen får mer tid att prata med dig och svara på dina frågor. Du kan till exempel försöka ringa mellan 14:00 och 16:00, vilket är mellan rusningstiderna för lunch och middag.
- Låt chefen eller kocken veta när du planerar att anlända och ge dem ditt namn. Fråga om personen du pratade med kommer att vara närvarande när du kommer dit så att de kan övervaka din matlagning.

Metod 2 av 3: göra säkra matställen

1
Välj en tid att äta när restaurangen inte kommer att vara för upptagen. Om personalen är överväldigad och rusar för att få ut mat till många kunder är det större chans att de gör ett misstag. Försök att äta ute under nedtiderna mellan måltiderna, som på sen eftermiddag mellan lunch och middagstid eller tidigt på morgonen direkt efter att de har öppnats.
- Köket blir också renare i början av varje serveringsperiod, vilket minskar risken för korskontaminering.
- Du kanske tycker att det är bra att ringa framåt och fråga när restaurangen tenderar att vara minst trångt.
2
Gör en reservplan för en alternativ måltid innan du äter ute. Om något gör dig orolig när du anländer till restaurangen är det bäst att inte ta chansen att äta maten. Var beredd att äta på en annan plats som du känner dig mer bekväm med, eller ta med dig säker mat för alla fall.
- Många restauranger tillåter inte beskyddare att ta med mat utifrån. De kan dock vara juridiskt skyldiga att lindra dessa regler för personer med allergier på grund av lagar om offentligt boende.
3
Håll dig borta från bufféer och salladsbarer för att undvika korskontaminering. Tyvärr är det alltför lätt för ingredienser att blanda och mingla i en salladsbuffé. Håll dig säker genom att beställa från menyn istället för att välja självbetjäningsalternativ.
- Av samma anledning är det en bra idé att hålla sig borta från bagerier. Det finns en stark möjlighet att föremål som serveras där kommer att ha kommit i kontakt med allergener i köket eller skyltfönstret.
Om du har allergier mot nötter kan du också behöva undvika vissa typer av matolja, såsom jordnötsolja.
4
Var försiktig med att äta stekt mat för att undvika farliga oljor. Stekt mat har hög risk för korskontaminering, särskilt om restaurangen lagar vissa föremål i oljor som du är allergisk mot. Håll dig till saker som har tillagats med mindre riskfyllda metoder, som rostning eller ångning.
- Fråga alltid om ett föremål är berett med olja, för alla fall. Fråga i så fall vilken typ av olja som används eller om du kan se etiketten.
5
Undvik restauranger som är specialiserade på saker du är allergisk mot. Även om det finns saker på menyn som är säkra för dig, vill du inte ta risken att din måltid kan vara förorenad av något du är allergisk mot. Det är säkrast att undvika alla ställen där det mesta av menyn är begränsat för dig.
- Till exempel, om du har en skaldjurallergi, undvik att äta på sushi eller fiskrestauranger.
6
Håll dig till välbekanta kedjerestauranger om du reser. En fördel med kedjerestauranger är att deras ingredienser och förberedelser för mat tenderar att vara desamma från en plats till en annan. Om du är på resande fot och inte har tid att undersöka alla restauranger runt omkring dig, håll dig till platser du redan känner till så att du kan beställa måltider du vet är säkra.
- Antag inte att varje plats kommer att vara exakt densamma, dock. Det är fortfarande en bra idé att ringa framåt eller ställa frågor när du anländer, för alla fall.

Metod 3 av 3: hantering av allergiska reaktioner

1
Ta med dig din adrenalinjektor när du äter ute. Även om du har vidtagit alla möjliga försiktighetsåtgärder kan olyckor fortfarande inträffa. Innan du äter ute, se alltid till att du har din adrenalininjektor och andra föreskrivna allergimediciner med dig.
- Kontrollera injektorn för att se till att den fortfarande är färsk, och granska hur du använder den om du är osäker.
- Om du har ett allergi-ID-armband eller andra ID-smycken, överväga att sätta på det innan du går till restaurangen.
2
Använd adrenalin och ring räddningstjänsten om du får en allvarlig reaktion. Tveka inte om du upplever symtom på en allvarlig reaktion. Använd din adrenalininjektor, ring sedan ditt lokala nödnummer eller låt någon ringa det åt dig.
- Om du bara har en mild allergi, ta en antihistamin eller annan allergimedicin enligt din läkare. Du bör dock fortfarande övervaka din reaktion noga om den oväntat blir värre.
- Tecken på en allvarlig allergisk reaktion inkluderar andningssvårigheter, väsande andning, svullnad i ansiktet, läppar, tunga eller hals, yrsel, nässelfeber och klåda, snabb hjärtslag, illamående eller kräkningar, blek och klam hud, förvirring och svimning.
EXPERTTIPS

Använd adrenalin för att stoppa anafylaxi. Antihistaminer stoppar inte anafylaxi, vilket är en allvarlig allergisk reaktion som drabbar mer än ett organ. Om din reaktion bara är milda nässelfeber eller andra mindre allvarliga reaktioner kan antihistaminer som Zyrtec tas.

Att äta ute kan vara läskigt när du har matallergier, men du kan fortfarande ha en säker och trevlig restaurangupplevelse om du tar några grundläggande försiktighetsåtgärder.
3
Informera restaurangledningen om din upplevelse när du är säker. När din reaktion är under kontroll, kontakta restaurangledningen för att informera dem om vad som hände. Detta ger dem en möjlighet att undersöka problemet och vidta åtgärder för att se till att det inte händer igen.
- Du kan också rapportera händelsen till ditt lokala hälsoavdelning. De kan undersöka händelsen och arbeta med restaurangen för att genomdriva bättre livsmedelssäkerhetspraxis.

Tips

Om du hittar en restaurang där personalen är hjälpsam och tillmötesgående, kom ihåg dem för framtiden. Låt dem veta att du uppskattar deras hjälp och ge din server ett bra tips. Detta hjälper till att säkerställa att de kommer ihåg dig och fortsätter att arbeta hårt för att möta dina behov om du kommer tillbaka!

Varningar

Ta adrenalin och sök läkare vid de första tecknen på en allvarlig reaktion. Även om din reaktion verkar mild, övervaka den noga för att se till att den inte blir värre. Allergiska reaktioner på mat kan vara farliga och oförutsägbara.

Läs också: Hur man använder Monistat 3 på eksem?