Hur man håller en allergimatdagbok?

Använd inte en matdagbok för att diagnostisera matallergier om du har haft anafylaxi, vilket är en allvarlig, livshotande allergisk reaktion.

Matallergier kan vara frustrerande, särskilt om du inte vet vad som orsakar dina symtom. Om du tror att du har matallergi är du inte ensam - det uppskattas att så många som 250 miljoner människor världen över lider av minst 1 matallergi. För att räkna ut vad som faktiskt orsakar dina allergiska reaktioner måste du föra en matdagbok. Genom att skriva ner allt du äter och de symtom du upplever kan du och din läkare avgöra exakt vilken matallergi du har.

Metod 1 av 4: Skriv ner allt du äter

1
Använd en praktisk och bärbar dagbok. Se till att din matdagbok är liten nog att ha med dig vart du än går, men tillräckligt stor för att skriva ner all information du kommer att spåra. Du vill ha kolumner för datum, tid, allt du äter och eventuella symtom du upplever.
- Du kan också ladda ner en app till din telefon eller surfplatta genom att söka efter 'allergidagbok'. Det finns ett antal gratis matallergiappar du kan använda, men vissa appar kan kosta en liten avgift att ladda ner.
- Registrera när som helst ett symptom är sämre eller bättre.
2
Skriv ner de specifika livsmedel du äter hela dagen. Håll koll på måltider, snacks och till och med kosttillskott, oavsett hur mycket eller hur lite du äter. Skriv ner alla ingredienser i varje måltid, inklusive kryddor.
- Var så specifik som möjligt. Istället för att skriva ner "Sandwich" skulle du skriva "onsdag kl. 12: skinkasmörgås på vitt bröd med mayo, cheddar och brun senap."
3
Skriv ner alla drycker du har. Det kan finnas dolda allergier i drycker, inklusive juice och cocktails. Håll koll på alla dina drycker hela dagen och den del du dricker.
- Inkludera ingredienserna som ingår i din dryck. Du kan till exempel skriva ner "torsdag 22.00: 5oz chokladmjölk (2% mjölk och Hersheys chokladsirap)."
4

Fyll i din dagbok hela dagen. När dagen går kommer du att glömma bort saker som bagel du hade i bryggrummet eller påsen chips du grep på väg till klassen. Genom att skriva ner varje objekt när du äter det kommer du att bättre kunna hålla reda på orsaken till dina allergier.
5
Uppskatta eller mät mängden av varje mat du äter. Din allergi kan utlösas när du äter en viss mängd mat. Ha för vana att mäta maten du äter för att bestämma dina portionsstorlekar och skriv ner dessa.
- Använd mätkoppar och en matskala för att hålla reda på dina portioner. Du kan uppskatta delstorleken när du äter ute. Detta blir enklare när du får mer övning i att mäta vad du förbereder hemma.
- Du behöver inte räkna varje föremål du äter, men håll en noggrann uppskattning. Istället för att skriva ner "en handfull druvor", skriv ner "cirka 12 druvor."
6
Håll koll på hur maten du äter tillagas. Så konstigt som det verkar är vissa människor allergiska mot saker när de är förberedda på ett sätt och inte på ett annat sätt. Detta beror på att de faktiskt är allergiska mot ingredienserna som används för att laga maten, snarare än själva maten. Håll reda på om maten är stekt i vegetabilisk olja, sauterad i olivolja eller kokosnötolja eller kokt med smör.
- Ett exempel på en post kan läsa: "Måndag 18.00: 1 kopp ängelhårspasta kastad med olivolja toppad med 5 stora räkor sauterade i smör, med 0,5 kopp ångad broccoli på sidan."
7

Läs ingredienslistan på förpackade livsmedel. Vissa människor har matkänslighet utlöst av tillsatser i bearbetad mat, som rött eller gult färgämne. Ta en bild av etiketten, klipp ut den och klistra in den i dagboken, eller skriv ner all information i din anteckningsbok.
8
Håll koll på vad du äter medan du är på en restaurang. Försök att hålla dig till restauranger där ingredienserna är listade på menyn. (Detta är vanligare eftersom medvetenheten kring matallergier växer.) Om din restaurang inte innehåller ingredienser, fråga servern om vad som ingår i skålen.
- Om du bestämmer att du har en matallergi, måste du vara bekväm att fråga din server om ingredienserna i menyerbjudandena, så det här är bra praxis.
9

Var särskilt uppmärksam på livsmedel som många människor är allergiska mot. Att vara medveten om vanliga allergener kan hjälpa dig att snabbt hitta din matallergi. Vanliga allergener inkluderar mjölk, ägg, jordnötter och trädnötter, soja, vete, fisk och skaldjur.
10

Registrera också läkemedel, vitaminer, kosttillskott och snacks. Allt som kommer in i din mage bör registreras i din dagbok. Observera inte bara snacks och desserter, utan också saker som vitaminer, kosttillskott och medicin.

Ett blodallergitest letar efter antikroppar i blodet som utlöser symtomen på matallergier.

Metod 2 av 4: hålla reda på symtomen

1
Skriv ner all information om symtom du har. Du bör inkludera tidssymptomen, deras intensitet och när de börjar försvinna. Var så specifik som möjligt om hur du mår. Symtomen kan börja bara några minuter efter att du har ätit en mat du är allergisk mot, men det kan ta upp till 2 timmar innan symtomen uppträder. Registrera dina symtom innan du äter varje måltid eller mellanmål samt 30-60 minuter efter att du har ätit.
- Tilldela ett numeriskt värde till svårighetsgraden av dina symtom. Du kan till exempel betygsätta din illamående på en skala från 1-5.
- Ett exempel på en post kan vara: "Måndag 19.00: Lätt kliande hals (0,4) och ansiktet spolades."
2
Prioritera symtom som ofta följer med en matallergi. Dessa symtom kan påverka din hud, hals, andningsorgan eller mag-tarmsystemet. Om du vet vad du ska leta efter kommer du mer sannolikt att märka några symtom, även om de är mycket milda.
- Vissa livsmedel kan orsaka irritation i nacken eller ansiktet, inklusive klåda, svullnad, nässelfeber och rodnad.
- Magtarmkanalen är en vanlig effekt av matallergi. Du kan uppleva illamående och kräkningar, uppblåsthet, gas eller diarré efter att ha ätit vissa livsmedel.
- Andra symtom på matallergi kan inkludera svimning, andningssvårigheter, lågt blodtryck, väsande andning, huvudvärk eller smärta i öronen.
3

Fråga andra om de upplever samma sak som du. Om du börjar uppleva symtom efter att ha ätit, fråga alla som delade din måltid om de känner på samma sätt. Symtomen på matförgiftning, som illamående eller uppblåsthet, kan likna dem av matallergier.
4
Leta efter ett mönster. Om du upplever samma symptom flera gånger, se om du kan hitta en vanlig ingrediens i din matdagbok. Kom ihåg att titta tillbaka några timmar om maten orsakar en fördröjd reaktion.
- Om du upplever illamående och ser att det inträffar när du äter bröd eller pasta kan du ha celiaki, som är en allergi mot gluten.
- Om du får nässelfeber när du äter jordnötssmör kan du ha en jordnötsallergi.

För att räkna ut vad som faktiskt orsakar dina allergiska reaktioner måste du föra en matdagbok.

Metod 3 av 4: utför en eliminationsdiet

1

Eliminera mat för att se om symtomen avtar. Använd de mönster du har hittat och bestäm vilka livsmedel som potentiellt kan orsaka dina symtom. Eliminera cirka 5 livsmedel helt från din diet i cirka 2 veckor.
2

Återinför mat 1 åt gången. Om dina allergiska symtom avtar, lägg till 1 mat åt gången var tredje dag. Detta kommer att ge din kropp tid att bearbeta varje mat, och du kommer att kunna berätta om maten orsakar dina symtom.
3

Håll koll på livsmedel som orsakar reaktioner när du återinför dem. Om du märker att dina symtom kommer tillbaka, skriv ner vilken mat du har lagt till i din diet under den perioden. Om reaktionen är obekväm eller svår, ta bort den direkt från din diet igen.

Om du tror att du har matallergi är du inte ensam - det uppskattas att så många som 250 miljoner människor världen över lider av minst 1 matallergi.

Metod 4 av 4: testas för matallergier

1

Gör ett möte med en allergolog. En allergolog är en läkare som är specialiserad på behandling av allergier, astma och immunförsvar. Din läkare hjälper dig att bestämma den exakta orsaken till dina symtom och det bästa sättet att behandla dem.
2

Ta med din matdagbok till din läkare. En matdagbok är inte avsedd att ersätta medicinsk behandling. Istället bör det vara ett verktyg som hjälper dig och din läkare att avgöra orsaken till ditt obehag. Beväpnad med din matdagbok kommer din läkare att kunna komma till botten av dina allergier snabbare.
3

Begär ett hudprickprov eller blodallergitest. Ett hudprickprov innebär att du markerar ett rutnät på huden och sedan kliar huden lätt med nålar som innehåller olika allergener. Om huden reagerar vet läkaren att du är allergisk mot det ämnet. Ett blodallergitest letar efter antikroppar i blodet som utlöser symtomen på matallergier.

Varningar

Använd inte en matdagbok för att diagnostisera matallergier om du har haft anafylaxi, vilket är en allvarlig, livshotande allergisk reaktion.
Matdagboken är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning.

Läs också: Hur tar man CBD-olja för gikt?