Hur man äter när man har EGID?

Om du har EGID och behöver hjälp med att ta reda på vad du ska äta och hur du äter, prata med din läkare.

De med EGID (eosinofila gastrointestinala störningar) har ett livslångt tillstånd där ett stort utbud av livsmedel (som varierar från person till person) ger en onormal immunreaktion. När en utlösande mat konsumeras invaderar en typ av vita blodkroppar som kallas eosinofiler ett visst område i mag-tarmkanalen (vanligtvis matstrupen, magen, tunn- eller tjocktarmen). De eosinofiler främjar inflammation som orsakar en mängd olika symtom inklusive: dysfagi (eller svårigheter att svälja), återflöde, kräkningar, diarré, magont, magsår, malabsorption och misslyckande med att trivas hos barn. Detta tillstånd kan göra det svårt att följa en normal diet eller känna sig bekväm att äta; men med hjälp av din läkare, allergiker och dietist kan du känna dig mer bekväm att äta.

Del 1 av 3: Planera din diet

1
Tala med din läkare och registrerad dietist. EGID är en komplicerad sjukdom som varierar mycket från person till person. Om du har fått diagnosen EGID är det viktigt att hålla kontakten med din läkare regelbundet och följa upp med en registrerad dietist som specialiserat sig på matallergier.
- Om du har EGID och behöver hjälp med att ta reda på vad du ska äta och hur du äter, prata med din läkare. De kommer att kunna ge dig en mängd olika resurser för att hjälpa dig att hantera denna sjukdom.
- De flesta läkare som behandlar EGID, kommer att ha en dietist på personalen eller hänvisa till en dietist som specialiserat sig på matallergier. Följ upp med denna dietist regelbundet för att hjälpa dig att hitta lämplig mat åt dig.
- Det kan finnas ytterligare komplikationer i samband med EGID som du måste tänka på när du försöker bestämma vad du ska äta. Du kan till exempel ha svårt att svälja och / eller lida av eosinofili gastrit (absorptionsvårigheter som orsakar diarré, illamående, kräkningar). Du måste arbeta med din läkare och dietist för att kringgå dessa komplikationer. I svåra fall, sondmatning kan krävas, vilket är ett sätt att garantera livsmedels kan komma in i din kropp om du inte kan äta eller inte kan äta tillräckligt.
- Fråga din dietist om din diet och hur du kan se till att du äter en balanserad diet, inklusive rätt kombination av livsmedel för att ge din kropp de näringsämnen den behöver för att trivas.
- Om du nyligen har fått diagnosen, be din dietist att ge dig recept och en måltidsplan att följa tills du får tag på att göra det själv.
2
Håll en matdagbok. Om du har diagnostiserats med EGID kan du ha varit tvungen att föra en matdagbok eller matdagbok för att hjälpa din läkare att ta reda på vilka livsmedel som orsakar en reaktion. Att fortsätta med en matdagbok kan vara till hjälp även efter din diagnos.
- För att föra en matdagbok, överväg antingen att ladda ner en matdagbok-app på din smartphone eller bara ha en pappers- och pennaversion.
- Din dagbok måste detaljeras - speciellt om du fortfarande har enstaka symtom. Ju mer detaljerad du är, desto mer hjälpsam kan din läkare och dietist vara med att hitta ytterligare utlösande livsmedel.
- Du måste skriva ner allt du äter. Varje frukost, lunch, middag och mellanmål. Du måste också notera vilka typer av drycker du dricker (utanför vanligt vatten).
- Om du kommer ihåg, skriv ner varumärkena på maten du äter, restaurangerna du har besökt och hur stor din servering är.
- Din dagbok bör också innehålla en lista över dina utlösande livsmedel. Det här är praktiskt att referera till när du fortsätter att anpassa dig till din diagnos.
3
Skriv ut en måltidsplan varje vecka. Efter att ha diagnostiserats med EGID kan du tycka att det är skrämmande att handla mat, laga mat och äta dessa måltider. Detta gäller särskilt om du har en mängd utlösande livsmedel. Att skapa en måltidsplan kan ge dig en säker plan för vad du ska äta.
- När du har lite ledig tid under veckan, planera att ta en timme eller så att skriva upp din måltidsplan. Första gången du gör det kan det ta lite längre tid; ju mer du tränar och blir bekant med mat och recept du kan äta säkert, desto lättare och snabbare blir det.
- För att starta din måltidsplan, ta en vecka i taget. Skriv ut varje frukost, lunch, middag, mellanmål och dryck du kommer att äta under veckan.
- När du skriver upp din måltidsplan, gå igenom varje dag för att se till att du hela dagen äter olika livsmedel och livsmedelsgrupper som är säkra. Äter du till exempel två till tre portioner grönsaker, en portion frukt och får i dig tillräckligt med protein? Använd den här tiden för att se till att din diet är näringsrik och balanserad.
4
Gå till livsmedelsbutiken. När du har kommit fram till din måltidsplan eller bestämt dig för vilka recept du vill prova på veckan är det dags att skriva upp din matvarulista och shoppa.
- När du är i affären planerar du att spendera lite extra tid på att granska en mängd olika livsmedel och matetiketterna. Precis som måltidsplanering, ju oftare du gör detta, desto bättre blir du.
- Om det inte är en "helmat" (som är obearbetad och inte innehåller andra ingredienser - som ett äpple eller broccoli), måste du läsa etiketten noggrant.
- Du måste spendera mest tid på att granska ingrediensetiketten. Leta efter livsmedel eller ingredienser som är eller kan vara utlösande livsmedel. Undvik mat du är osäker på eller som innehåller en utlösande mat.
- Lär dig om alternativa namn för dina utlösande livsmedel. Till exempel finns det minst 60 olika namn på socker som du kan hitta på en ingredienslista, inklusive melass, dextros och majssirap med hög fruktos.
5
Utforska recept och matlagning resurser. Om du har fått diagnosen EGID vet du att det kan vara svårt att hitta olika recept och måltidsidéer som är säkra för dig. Överväg att få lite hjälp genom att köpa extra resurser eller titta online på webbplatser specifikt för dem med EGID, som http://ausee.org/.
- Vissa personer med EGID har en stor mängd mat de inte kan äta. Detta kan göra det svårt att äta och laga mat. Köp eller hitta gratis resurser som kan ge dig fler idéer om säkra recept.
- Börja med att be din läkare eller dietist om resurser från deras kontor. Många metoder har sina egna recept och matlagningsmaterial för sina patienter.
- Överväg också att köpa specialkokböcker som passar dina specifika allergier. Du kan till och med hitta gratis recept online från bloggar eller matallergiwebbplatser.

Efter att ha diagnostiserats med EGID kan du tycka att det är skrämmande att handla mat, laga mat och äta dessa måltider.

Del 2 av 3: förbereda måltider med egid

1
Välj hela livsmedel över bearbetade livsmedel. Ett specifikt tips som kan hjälpa dig att känna dig tryggare när du äter och bereder mat är att använda hela, obearbetade livsmedel.
- Hela livsmedel är de som bearbetas minimalt. Om du har EGID, försök att använda så många livsmedel och ingredienser som är så minimalt bearbetade som möjligt. Ju färre tillsatser eller ingredienser i dina livsmedel, desto mindre sannolikt är det att du kommer att sakna en ingrediens som kan orsaka en reaktion.
- Försök att hålla dig till livsmedel som: rå frukt och grönsaker, vanliga mejeriprodukter, ägg, rå eller fryst fjäderfä, nötkött och skaldjur och torra, vanliga korn.
- Var även försiktig när du väljer minimalt bearbetade livsmedel. Till exempel kan förgrillade kycklingremsor eller kastade sallader i en salladsbar ha ingredienser du är allergisk mot. Läs alltid livsmedelsetiketten även på dessa livsmedel.
- Överväg också att göra livsmedel från grunden så ofta du kan. Till exempel, istället för att köpa fullkornsbröd, överväg att baka din egen limpa hemma. Eller istället för att köpa hummus, piska upp ett eget parti.
2
Hitta alternativa näringskällor. Ett sätt som EGID kan göra det svårt att äta och hålla sig frisk är att du kan begränsa din kost alltför mycket och missa en mängd viktiga näringsämnen.
- En av biverkningarna som kan hända när du har EGID är malabsorption och näringsbrist. Det kan bero på att ditt gastrointestinella system är inflammerat eller att din diet är så begränsad att du inte ens konsumerar tillräckliga näringsämnen.
- Om det finns hela livsmedelsgrupper du behöver undvika eller inte kan ha grupper av livsmedel som ger ett specifikt näringsämne, måste du ersätta dessa näringsämnen från alternativa, säkra livsmedel.
- Till exempel, om mejeriprodukter orsakar symtom, måste du hitta alternativa källor till kalcium och vitamin D. Eller om kyckling, kalkon och ägg orsakar en reaktion, måste du se till att du äter alternativa proteinkällor i din kost.
- Att prata med din läkare och dietist kan hjälpa dig att äta en diet som är välbalanserad och näringstät. Dessutom finns det många online-resurser som kan hjälpa dig att hitta vilka specifika näringsämnen du behöver ersätta eller få från andra säkra livsmedel.
3
Undvik korskontakt hemma. Alla med EGID har inte bara olika utlösande livsmedel utan också olika reaktionsnivåer. Om du får svåra reaktioner måste du se till att du förhindrar korskontakt av livsmedel hemma.
- Tvärkontakt är när partiklar av ett livsmedelsallergen kommer i kontakt med normalt säkra livsmedel. Det kan vara mycket små och till och med mikroskopiska mängder av ett allergen som kan orsaka en reaktion i en normalt säker mat.
- Att laga mat förhindrar eller minskar inte risken för att få en reaktion om en mat har förorenats med ett allergen. Du måste komma på ett system för att förhindra korskontakt.
- Om du kan ska du inte köpa eller ta med triggermat till huset till att börja med. Om det inte är möjligt, överväga att köpa separata redskap, tallrikar, skärbrädor och andra matlagningsverktyg som endast ska användas för dig.
- Om du är osäker på om något har kommit i kontakt med ett matallergen, måste det rengöras med mycket varmt tvålvatten eller springa genom diskmaskinen för att vara säker.
4
Var uppmärksam på matens struktur och temperatur. När du har EGID kan du märka att du har svårt att svälja när du är i uppblåsthet eller har ätit en utlösande mat. Att ändra matens struktur och temperatur kan göra det lättare och mindre irriterande att äta.
- Sväljningssvårigheter och symtom vid återflöde är mycket vanliga hos dem som lider av EGID. Vissa livsmedelsstrukturer och vissa temperaturer kan göra det svårare och mer obekväma att äta.
- Om du märker att hårdare, krispiga livsmedel eller mat som är täta är för svåra att äta, överväg att laga mat som är mer fuktig, mjuk och öm. Du kan göra något i crockpot, göra en gryta eller koka mat för att göra dem mjuka.
- Om grillad kyckling till exempel är irriterande, överväg att steka kycklinglår i ugnen. Eller om rå broccoli är irriterande, ång den tills den faller sönder och grumlig.
- Samma sak gäller temperaturen. Varma livsmedel kan vara irriterande eller kalla livsmedel kan vara irriterande. Ät mat vid en temperatur som är mest acceptabel för dig.

Det kan finnas ytterligare komplikationer i samband med EGID som du måste tänka på när du försöker bestämma vad du ska äta.

Del 3 av 3: Håll dig säker hemifrån

1
Ta ett litet mellanmål innan du går ut. Om du har EGID kan det vara svårt, frustrerande och till och med skrämmande att gå ut och äta eller äta mat hemifrån. Men bara för att du har EGID betyder det inte att du inte kan njuta av en och annan måltid hemifrån.
- Om du inte enbart vill förlita dig på mat från en restaurang eller andra människor, överväga att äta en liten måltid eller mellanmål innan du går ut.
- Detta kan hjälpa till att begränsa din hunger och aptit. På det sättet kan du njuta av något litet utan att känna att du svälter eller berövar dig själv.
- Att äta ett litet mellanmål i förväg kan också hjälpa dig att hålla dig till en balanserad kost. Du kan få in några viktiga näringsämnen hemma så att du inte förlitar dig på restaurangmat eller väns mat för att ge dig allt du behöver.
2
Titta på onlinemenyer innan du går. Ett av de viktigaste stegen att ta innan du äter ute är att titta på menyn online innan du går. Detta kan hjälpa dig att planera på rätt sätt.
- Ta reda på vilken restaurang du planerar att åka till. Detta gör att du kan göra lite forskning innan du går och öka ditt självförtroende.
- De flesta restauranger har menyer listade online; emellertid kommer inte alla restauranger att tillhandahålla ingrediens- eller näringsinformation om alla sina måltider.
- Observera att i synnerhet kedjerestauranger alltid kommer att ha meny- och näringsinformation listad online, eftersom de enligt lag är skyldiga att göra det.
3
Ring restaurangen i förväg. Om det finns några frågor om en viss mat eller måltid, ring restaurangen. Att prata med chefen eller kocken kan hjälpa dig att känna dig mer bekväm att äta på en restaurang.
- Om menyinformationen online inte är tydlig eller inte ger dig tillräcklig ingrediensinformation, ring restaurangen.
- Det är bäst att be att prata med en chef eller kock. Värdinnor och servitörerna kanske inte är helt utbildade i att hantera kunder som har matallergier.
- Undvik att konsumera mat som du inte är 100% säker på är säker för dig på någon restaurang. Detta kan orsaka en allvarlig reaktion.
4
Ta med dig "säkra" livsmedel. Om du har en alltför begränsad diet eller bara känner dig för osäker på att äta mat utanför hemmet, överväg att ta med dig din egen, hemlagade "säkra" mat.
- Om du ska till en restaurang, ta med dig en liten måltid. Se till att ta med något som inte behöver förvaras i kyl eller behöver värmas upp igen.
- Om du ska hem till en vän eller familj, ta med dig en säker maträtt. Du kan låta värden veta att du kommer att göra det av hälsoskäl och inte förolämpas.
- Om du känner dig obekväm att ta med mat till en restaurang, ring framåt för att se om det är ok. Nämn att du har speciella behov och att du fortfarande vill njuta av den sociala tiden att vara ute.
- Överväg att be din GI-läkare eller allergolog om en anteckning om att du kan hålla dig i din plånbok eller handväska för att presentera för restaurangchefer när du gör förfrågningar eller äter mat hemifrån.
5
Var beredd med akutmedicin vid behov. Även om du är 100% säker på ditt val av mat och måltid, är det viktigt att du alltid tar med dig dina akuta läkemedel.
- Om din läkare har ordinerat dig några akuta mediciner - som en EpiPen - se till att ha dessa alltid med dig.
- Du bör ha flera uppsättningar akuta mediciner. Håll en uppsättning hemma, en uppsättning på jobbet eller skolan och en "resesats" för att ha med dig när du går ut.
- Se också till att personerna med dig vet var dina akuta mediciner är och hur du använder dem om du behöver hjälp.

Om du har EGID kan det vara svårt, frustrerande och till och med skrämmande att gå ut och äta eller äta mat hemifrån. Men bara för att du har EGID betyder det inte att du inte kan njuta av en och annan måltid hemifrån.

Tips

Tala alltid med din läkare, registrerad dietist eller allergolog innan du börjar en ny diet eller testar nya livsmedel.
Följ också alltid den föreskrivna dieten eller begränsningar som din läkare ger dig när du har EGID.
Även om störningar som faller inom EGID-kategorin är svåra att hantera, ju mer utbildad du är, desto mer säker kan du vara på vad du äter.

Läs också: Hur behandlar man barn med ulcerös kolit?

Hur man äter när man har EGID?

Steg

Del 1 av 3: Planera din diet

Del 2 av 3: förbereda måltider med egid

Del 3 av 3: Håll dig säker hemifrån

Tips

Läs också: