Hur balanserar jag socker på Atkins-dieten?

Om en produkt innehåller mer än 5 gram sockeralkoholer kan sockeralkoholen påverka dina blodsockernivåer.

Många undrar om de någonsin kommer att få chansen att äta godis medan de är på Atkins diet. Svaret är "ja" med vissa begränsningar och med tillräcklig planering framöver. Du bör undvika dolda sockerarter i livsmedel och använda sockerersättningar när det är möjligt.

Metod 1 av 3: titta efter dolda sockerarter

Många livsmedel som inte nödvändigtvis är söta kan också innehålla socker. Att läsa etiketter och följa vissa regler säkerställer att du inte konsumerar för mycket.

1

Läs ingrediensetiketter noggrant för att hitta dolda sockerarter. Ord som dextros, fruktos, majssirap med hög fruktos och "naturliga smaker" indikerar ofta tillsatt socker. Sök alltid efter dolda sockerarter i beredda såser och salladsdressingar.
2

Var försiktig med etiketter som "sockerfritt", "reducerat socker" eller "inget tillsatt socker. " Dessa livsmedel kan fortfarande innehålla en betydande mängd socker. Läs näringsinformationsetiketten för att ta reda på hur många kolhydrater som finns i produkten.
3

Titta på konserverad frukt. Ät frukt som är konserverad i vatten, inte sirap.
4

Var försiktig när du konsumerar sockeralkoholer. Om en produkt innehåller mer än 5 gram sockeralkoholer kan sockeralkoholen påverka dina blodsockernivåer. Varje gram socker som överstiger 5 gram ska räknas som 0,5 kolhydrat.
5

Räkna nettokolhydrater istället för socker. Medan matetiketter ofta visar antalet gram socker i en produkt, bör du vara mest bekymrad över antalet kolhydrater. Andra kolhydrater förutom sockerarter har en lika signifikant effekt på blodsockret.
6

Begränsa honung och lönnsirap. Även om dessa sötningsmedel är naturliga, innehåller de fortfarande sockerarter som påverkar ditt blodsocker.

Metod 2 av 3: baka med sockerersättningar

Var försiktig med etiketter som "sockerfritt", "reducerat socker" eller "inget tillsatt socker."

Aspartam, sukralos, sackarin och Stevia är bara några exempel på tillgängliga sockerersättningar. Du kan söta bakverk med dessa sockerersättningar, men de kommer att ändra vissa steg och resultat i bakningsprocessen.

1

Tänk på att bakverk kanske inte blir så mycket när de kokas med konstgjorda sötningsmedel. Sockerersättningar saknar karamelliserande effekt av naturligt socker.
2

Leta efter lägre volym i dina bakverk. Konstgjorda sötningsmedel har inte samma fyllningsegenskaper som socker.
3

Förvänta dig att smak och konsistens förändras något.
4

Ändra tillagningstiderna för mat om det behövs. Kontrollera anvisningarna på förpackningen med din konstgjorda sötningsmedel för relevanta matlagningsanvisningar.
5

Se upp för snabbare försämring av dina bakverk. Socker håller i fukt och hjälper bakverk att hålla längre. Med konstgjorda sötningsmedel håller dina bakverk inte så länge.

Metod 3 av 3: Använd andra livsmedel som sockerersättningar

Många andra sockerfria livsmedel är acceptabla på Atkins-dieten så länge de innehåller en lämplig mängd nettokolhydrater.

1

Söt drycker med sockerersättningar. Söt ditt te, kaffe eller saft med sockerersättningar. Du kan också köpa diet soda som använder sockerersättningar för sötma.
2

Försök med lågkolhydratrika proteinpulver som sötningsmedel. Du kan till exempel göra en vaniljskaka med vaniljproteinpulver och sojamjölk. Kom bara ihåg att kontrollera etiketten på båda ingredienserna och räkna nettokolhydraterna på rätt sätt.
3

Ät sockerfritt gelatin. Blanda tung grädde med din gelatin för att skapa en söt, krämig mousse.

Läs också: Hur man följer en smal diet?

Tips

Sackaros och sackarin är lättast att använda vid bakning och matlagning.
För bättre bakad god kvalitet kan du ersätta en förpackad blandning av socker och sockerersättningar i ditt recept. Kom bara ihåg att räkna kolhydraterna och kom ihåg att blandningen kommer att ha mer kalorier än konstgjorda sötningsmedel ensamma.
Du kan få en och annan sockerbit vid speciella tillfällen. Planera framåt och spara dina dagliga kolhydrater så att du kan spendera dem alla på godis. * Undvik alla andra kolhydrater förutom grundgrönsaker när du äter den måltid som föregår godis.
Ät Atkins-certifierade barer och skakar om du vill ha något sött som inte har mycket kolhydrater.

Varningar

Aspartam är inte värmestabilt. Använd inte aspartam när du lagar mat.